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Selections of Salumi

Salame, coppa , culaccia e pancetta

€ 15.00

Beetroot terrine with its chips, smoked Wels catfish, served with beetroot extract and fermented plum

served with beetroot extract and fermented plum

€ 15.00

Scallop sashimi with its powdered coral, pear, turnip, and dashi broth

€ 16.00

Beef tartare (Co.Al.Vi Slow Food Presidium) “in the Garden”, hollandaise sauce, and edible stones

€ 15.00

Tuscan kale flan, Parmigiano Reggiano crumble and savory zabaglione

€ 14.00

Cauliflower, miso and black garlic with brown butter espuma, pickled cauliflower and seaweed caviar

€ 15.00

Carnaroli rice “Tenuta Vialone” risotto, purple cabbage cream, sage goat cheese, green apple and bergamot gel

min 2 pers.

€ 16.00

Veal braised meat ravioli, beurre noisette, and aromatic herbs

€ 14.00

Chestnut gnocchi, lamb ragout “Genovese” style, Parmesan mousse, and crispy sage

€ 15.00

Green tagliolini, tuscan kale cream, marinad egg yolk, brown meagre tartare

€ 16.00

Pork cheek braised in Buttafuoco Oltrepò wine, pear chutney, and confit shallot

€ 17.00

Sous-vide duck breast, carrot medley, shiitake mushrooms and dill oil

€ 22.00

Porchetta-style pike cooked in oil, Parmentier potato purée, white onion confit, and its crispy faux skin

€ 18.00

Tomahawk Chop (350gr)

Elephant Ear , Homemade beetroot Ketchup and gel al lime

€ 28.00

Our selection of organic cheeses from Val di Nizza, “Oranami” Farm

€ 12.00 3 pz€ 18.00 5 pz

Piedmontese Fassona beef fillet with its brown jus, wild rocket emulsion, and potato mille-feuille

€ 22.00

Tiramisu

€ 6.00

New York cheesecake

classic, chocolate or Salted caramel

€ 6.00

Apple pie

€ 6.00

Choco tarte " Du Dome"

Oreo biscuit, hazelnuts, almond praline, and dark chocolate ganache

€ 8.00

€ 2.50

€ 2.50

Sparkling water 0.75cl

€ 3.50

Still Water 0.75cl

€ 3.50

Coca Cola 33cl

€ 3.00

Coca Cola Zero 33cl

€ 3.00

Allergens

Tavola disegno 1

Peanuts

Tavola disegno 1

Nuts

Tavola disegno 1

Milk

Tavola disegno 1

Clams

Tavola disegno 1

Fish

Tavola disegno 1

Sesame

Tavola disegno 1

Soy

Tavola disegno 1

Crustaceans

Tavola disegno 1

Gluten

Tavola disegno 1

Lupins

Tavola disegno 1

Mustard

Tavola disegno 1

Celery

Tavola disegno 1

Sulphur dioxide

Tavola disegno 1

Eggs

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