Suntory Roku gin, Hojicha, Cointreau
€ 22
Suntory Roku gin, Albarino, Okinawan sea grapes, Kumiko's shio-koji cucumber olive brine
€ 22
Ichinokura taruzake, Toki japanese Whisky, Cappellano barolo chinato, Kuromitsu, absinthe
€ 22
Toki Whisky, Soda, Pompelmo
€ 22
Roku Gin, Lime, Soda, Zucchero, Shiso
€ 22
Haku Vodka, Dry Vermouth, Limone
€ 22
Drink che raccontano chi siamo stati. Memorie che resistono, e ancora ci parlano.
Patron tequila , Del maguey Vida mezcal , mango salato , peperone grigliato, lime & nettare d'agave|( umami, tropicale, affumicato )
€ 22
Ki No Bi gin , shiso & lime Kaffir, Italicus , Sake Yuzu , Tonic mediterranea|( agrumato , erbaceo , esuberante )
€ 22
Brugal 1888 , foglia di fico , cocco , lemongrass , falernum , savory foam|( cremoso , avvolgente , esotico )
€ 22
Russel Bourbon 10 , Appleton 12 , caffè Sol De Yungas 1895 , passion fruit , vaniglia , soia whey|( gustoso, sour , seducente )
€ 22
La trasformazione in atto. Qui il cambiamento prende forma : Sperimentazione, tensione, evoluzione.
Zacapa 23 yrs, Patron Silver , Curry , St. Germain, Mandorla
€ 22
Bombay Sapphire , Martini Bianco all'oliva, Timo limone, Mela verde, Lime kaffir, Co2
€ 22
Jhonny Walker black label , olio di cocco , Vermouth del professore rosso , aceto balsamico, marsala
€ 22
Calvados , Espolon tequila , tè lapsang affumicato , muyu vetiver , sauvignon ( Co2)
€ 22
Dalmore 12 yrs , Di saronno , Banana , oloroso sherry , burro di arachidi
€ 22
I classici, come li vediamo noi. Tutto nasce da qui, Le radici della miscelazione, rilette con il nostro sguardo. Tradizione e stile si incontrano
Gin, Vermouth dry, Amontillado Sherry, Cappero
€ 22
Altamura Vodka , caffè espresso , Tia maria , Sherry cream , cacao
€ 22
Bulldog Gin, Espolon Blanco, Pomodoro, Basilico, Sake, Olio d'oliva
€ 22
Campari , vermouth del professore , birra Noam
€ 22
Santa Teresa 1796 Rum , Bacardi Heritage , lime affumicato , maraschino
€ 22
Cocktail che ci rappresentano da sempre. Frammenti del nostro inizio: restano perché ci hanno definito.
Tanquery 10, Bitter Campari, Vermouth del Professore, Tio Pepe fino sherry , Dragoncello
€ 22
Michter's Rye, sciroppo Sherry manzanilla , bitter, legno di sandalo affumicato
€ 22
Aperitivo del professore, Americano rosa Cocchi, Franciacorta Brut, soda al pompelmo rosa
€ 22
La parte più nuda della nostra identità. “Un sorso che non cerca forza, ma profondità”
Tanqueray 00 , shiso & lime kaffir , tonica Mediterranea
€ 18
Everleaf , lemongrass , lime , Soda al pompelmo rosa
€ 18
