1 pezzo calibro 2
€ 8
1 pezzo a porzione Size 2
€ 8
1 pezzo a porzione size 2
€ 10
Pesce del giorno
€ 23
Tonno pinna blu
€ 23
Pancia tonno pinna blu
€ 25
€ 23
€ 14
€ 14
€ 14
€ 14
Selezione dello chef
€ 20
Selezione dello chef
€ 42
90 gr circa a porzione - Topping caviale + € 12,00 / 5 gr
Tartare di salmone, avocado, mango, ikura, ponzu, cracker
€ 26
Tartare di gamberi rossi, umeboshi, pompelmo rosa, ponzu, ricotta
€ 35
Tartare di Ricciola, branzino, spigola, salmone marinati con arancia e lime, avocado, mango, cocco, coriandolo e passion fruit
€ 28
Tartare di pesce del giorno, avocado, cetriolo, frittata giapponese, ikura, shiso e zenzero
€ 28
Spigola, salsa ponzu, moaionese di jalapeno, bottarga di uovo di quaglia e tartufo
€ 24
Tartare di ricciola, avocado e caviale
€ 35
2 pezzi a porzione
Salmone, ikura, lime
€ 12
Capesante, gamberi rossi, paccasassi, finger lime
€ 16
Salmone, spigola, tonno, mela, mango, uovo di salmone, kizami wasabi, salsa ponzu
€ 18
Zucchine, riso, granchio, tartare di manzo giapponese, tartufo
€ 24
2 pezzi a porzione
Tonno pinna blu
€ 14
pancia di tonno pinna blu
€ 16
€ 8
€ 8
€ 12
€ 14
€ 16
€ 12
€ 14
omelette giapponese
€ 8
€ 20
4 varianti
€ 23
9 varianti
€ 46
€ 24
Ventresca grigliata, ricci di mare e caviale
€ 20
Salmone, fingerlime, aonori, maionese giapponese
€ 12
Spigola, sale maldon, tartufo, limone
€ 12
Ricciola, tamamiso, kizami wasabi, arancia
€ 16
Capesante, tartare di ventresca di tonno, tartufo
€ 18
8 pezzi per porzione
Anguilla grigliata, castagne, avocado, tartufo, katsuobushi
€ 28
Carote viola, patate viola, maionese di barbabietola, cavolo viola
€ 22
Tonno grigliato, avocado, toro flambato, kizamiwasabi, salsa yakiniku, cipolla fondente
€ 28
Gambero rosso, avocado, cetriolo sott’olio, spuma di ricotta, polvere di capperi
€ 32
Avocado, polpa di granchio, maionese, cetriolo, mentaiko, arare
€ 26
Salmon, avocado, spicy salmon tartare, tamamiso, lotus chips
€ 26
Wagyu, avocado, funghi enoki, foie gras e patate viola
€ 36
Asparagi in tempura, polpa di granchio delle nevi, maionese, avocado, astice flambato
€ 38
Gamberi in tempura, avocado, fiori di zucca, tartare di gamberi rossi di Mazara, fiori di sale, rosmarino e yuzu
€ 32
Polpo cotto a bassa temperatura, sedano, carote, avocado, patata viola, cipolla di tropea e teriyaki
€ 30
Gambero in tempura, avocado, granchio, maio al lime, pasta kataifi
€ 28
Avocado, carote, asparagi in tempura, aonori, purea di patate viola, edamame
€ 22
6 pezzi a porzione
€ 10
€ 12
Pancia di tonno rosso e daikon Marinato
€ 12
€ 12
€ 9
€ 9
€ 12
Omelette giapponese
€ 9
Arachidi e derivati
Frutta a guscio
Latte e derivati
Molluschi
Pesce
Sesamo
Soia
Crostacei
Glutine
Lupini
Senape
Sedano
Solfiti
Uova e derivati
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