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Ostrica con salsa ponzu e tobiko

€ 6

Baccelli di soia al vapore

€ 6

Baccelli di soia saltati in salsa piccante

€ 7

Goma wakame, pomodorini ciliegino, semi di sesamo

€ 7

Surimi a julienne, kanisu, goma dressing, daikon, carote, cetrioli, insalata valeriana, ravanello

€ 12

Polpette di polipo fritte servite con salsa teriyaki, mayonnese e katsobushi

€ 11

Tofu affumicato e verdure miste saltate avvolto in pasta croccante e salsa rivisitata

€ 8

Stick di gambero ed edamame avvolto con pasta croccante e maionese piccante

€ 9

Pollo fritto con maionese giapponese

€ 9

capasanta, foie gras, spuma di dashi, tempura d'asparagi, polvere di shiso

€ 22

Gambero rosso, salsa mango, gel di frutti rossi, zest di limone e fave di cacao

€ 20

gambero rosso di mazara, capasanta, scampi e tobiko accompagnato da una salsa al lime e miele di creazione del nostro chef

€ 26

Tartare di manzo nobile giapponese condito con soia, olio di tartufo, burro di nocciole abbracciato da chips di loto, granella di nocciole e scaglie di mela essiccata

€ 30

Sashimi di salmone, fico fresco, salsa dello chef

€ 15

Sashimi di pesce misto scottato servito con salsa dello chef

€ 34

Ventresca di tonno, kizami wasabi, shiso, gambero rosso, salsa dello chef

€ 24

Tartare di salmone, salsa di soia e wasabi, ikura, kizame wasabi

€ 13

Tartare di tonno, salsa di soia e wasabi, shiso, kizame wasabi

€ 18

Carpaccio di salmone scottato, erba cipollina, zenzero, sesamo, salsa di yuzu e olio di sesamo

€ 14

Ebi, Black Cod, Ya-sai, Cha-shu

€ 15

Ravioli alla piastra ripieni di carne di maiale, cavolo cappuccio, cipollotti e salsa orientale

€ 10

Ravioli ripieni di verdure miste

€ 9

Ravioli ripieni di sovracoscia di pollo, carote, patate, fondo di pollo e salsa dello chef

€ 10

Ravioli in pasta di cristallo ripieni di gambero, crudo di gambero rosso

€ 15

Ravioli in pasta di zafferano ripieni di coppa di maialino caramellato e scaglie di tartufo

€ 15

Ravioli in pasta di cristallo ripieni di Black Cod, salsa di jalapeno e wasabi fresco

€ 18

Ravioli ripieni di manzo nobile giapponese, polvere di thè verde, soia dolce e tartufo nero

€ 20

Granchio morbido in tempura servito con maionese e foglie di shiso capasanta in tempura in salsa teriyaki, erba cipollina e granella crumble

€ 28

Tempura di gamberi, maionese, avocado, foie gras scottato e salsa kabayaki

€ 20

Involtino di salmone marinato e scottato, avocado, soia, scaglie di tartufo, ikura e aneto

€ 22

Ricciola, avocado, yozukosho, polvere di miso, salsa di jalapeño

€ 24

Gambero in tempura, fico fresco, carpaccio di salmone scottato, salsa di fico e jalapeno, mela dressing

€ 21

Gambero rosso flambè, avocado, gamberi cotto, cipollina, semi di sesamo, wasabi

€ 26

Tartare di astice con maionese piccante gambero in tempura, negi, avocado, tobiko e salsa kabayaki

€ 26

Asparagi in tempura con pesce bianco crudo, scampi, gambero rosso di mazara, pomodorini, jalapeño, e foglie di shiso accompagnati da una salsa di soia allo zenzero

€ 28

Wagyu scottato, asparagi in tempura, yuzukosho, negi, sale maldon e salsa dello chef

€ 32

Pesce misto cotto, philadelphia, tartare di gambero in tempura, maionese e salsa teriyaki

€ 14

Avocado, salmone, sesamo e tartare di salmone e maionese piccante

€ 14

Avocado, tonno, sesamo, tartare di tonno e salsa piccante

€ 19

Polpa di granchio, avocado, cetriolo, maionese e tobiko

€ 16

Anguilla, avocado, cetriolo, sesamo, salsa di kabayaki e granella di tempura

€ 18

Gamberi in tempura avvolto da fette di pesce misto e salsa di miso

€ 18

Tempura di verdure, avocado, wakame e goma dressing

€ 14

Salmone, avocado, philadelphia, salsa teriyaki e granella di tempura

€ 14

€ 28

€ 30

Ricciola marinato con yuzukosho

€ 4,5

Tonno marinato con kizami wasabi

€ 5

Ventresca di tonno scottato con foie gras, sale maldon e salsa teriyaki

€ 7,5

Seppia, foglia di shiso, succo di yuzu, sale maldon, tobiko

€ 4

Scampi, lime grattugiato, scaglie di tartufo

€ 5,5

Wagyu scottato, negi, yuzukosho, salsa nitsume

€ 10,5

€ 16

Salmone

€ 2,5

Tonno

€ 3,5

Ricciola

€ 4

Branzino

€ 3

Scampi

€ 4,5

Calamaro

€ 3

Gambero rosso

€ 4

Anguilla

€ 4

Capesante

€ 4,5

Ventresca tonno

€ 6

€ 20

Salmone scottato, tempura di gambero, maionese piccante, tobikko al wasabi

€ 4,5

Ricciola, capasanta scottato e tartufo

€ 5,5

Calamaro, tartare di gambero rosso, kizami wasabi

€ 6

Avocado, tartare di astice, kabayaki e pasta kataifi

€ 6,5

Cetriolo, gambero cotto, tobikko e maionese

€ 4

€ 16

Salmone, uovo di quaglia e ikura

€ 4

Salmone e maionese piccante

€ 3,5

Tonno, maionese piccante

€ 5

Ricciola, scampo, avocado, tobikko e maionese, salsa piccante

€ 4,5

8pz sashimi, 6pz nigiri tradizionale, 6 pz hossomaki

€ 28

16pz fette di pesce misto, 1pz ostrica

€ 30

8pz fette di pesce misto

€ 15

8pz fette di salmone

€ 15

Salmone al forno con crema di zucca, nori idratato e olio d’oliva

€ 21

Carbonaro nero di Alaska caramellato nel miso accompagnato da yasaino tsukemono

€ 29

Tempura di pesce misto e gamberi, verdure di stagione servito con salsa tensuyo e daikon

€ 25

Sea bass scottato servito con salsa di capsicum e olio verde

€ 21

petto d'anatra con marmellata di lampone e fichi, tempura di carote e salsa bruno

€ 26

tagliata di manzo black angus con erbe aromatiche, pomodoro, asparagi, latte di cocco e fondo bruno

€ 34

tagliata di manzo nobile giapponese, con crema di zafferano, tempura di funghi, yuzu kosho

€ 58

Manzetta prussiana, senape, salsa al pepe nero, asparagi e foie gras

€ 25

Riso saltato con tris di pesce (gamberi, calamaro, branzino) uovo e verdure miste

€ 15

Riso saltato con manzo, uova ed edamame

€ 15

Hiyamugi noodles con brodo di manzo, maiale brasato

€ 16

Brodo dashi, pasta di miso, tofu, alga marina, erba cipollina

€ 6

Riso bianco al vapore

€ 4

Verdure saltate

€ 10