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Cena
AperitiviMenù DegustazioneAntipastiPrimi PiattiSecondi PiattiDolci

Acciughe, pomodoro, pane ai cereali

€ 4

Prosciutto di toro con carciofi arrostiti

€ 24

aperitivo

Brisa Vodka

vodka russian standard platinum, vermouth lillet bianco, st. germain, ginger beer, zenzero

€ 11

Brisa Daiquiri

rum bianco diplomatico, lime, chartreuse giallo, sciroppo di banana

€ 11

Brisa Gin Lamponi

gin blackwoods, st. germain, lamponi, spumante, lime, zucchero

€ 12

Brisa Gin Basilico

gin drouin, ginger ale, lime, basilico, mela

€ 11

Brisa Whisky

scotch whisky, campari, montenegro, vermouth bianco, scorza arancia

€ 10

Pimm's N° 1

pimm's, ginger ale, menta, cetriolo, frutta

€ 11

Martini cocktail

gin, dry martini, scorza di limone, oliva

€ 12

Gin Tonic

gin, tonic water, limone

€ 11 € 15

Negroni Sbagliato

campari, vermouth rosso, franciacorta, scorza d’arancia

€ 11

Aperol Spritz

aperol, prosecco, scorza d’arancia, soda

€ 10

Moscow Mule

Vodka, ginger beer, lime, angostura, menta

€ 11

Prosecco di Valdobbiadene

€ 7

Birra artigianale

€ 7

Metodo Classico

€ 10 € 15

IL MENU DEGUSTAZIONE SI INTENDE PER TUTTI GLI OSPITI DEL TAVOLO 70€

Acciughe del Cantabrico, mugnoli selvatici, cedro, polvere di cappero e salsa al tuorlo

Petto d’oca all'arancia, coleslaw di cavolo cuore, mandorle salate e arancia candita

Mezzi maccheroni con zucchine trombetta, pomodori secchi, crema di zucchine e frutta secca, pistacchi

Controfiletto di agnello, pane alle erbe, insalata russa, taccole e ravanelli

Selezione di formaggi piemontesi e lombardi

oppure

Zuppa di pesche in 3 consistenze, croccante di cioccolato fondente, polvere di amaretto e gelato alla crema

Petto d’oca all'arancia, coleslaw di cavolo cuore, mandorle salate e arancia candita

€ 22

Uovo c.b.t alla “nizzarda”

€ 22

Millefoglie di scarola, uvetta, anacardi, patata rossa acidulata, cipolla rossa e purea di broccolo

€ 21

Sarde affumicate, pane di segale, indivia cotta e cruda, quartirolo e salsa agropiccante

€ 22

Acciughe del Cantabrico, mugnoli selvatici, cedro, polvere di cappero e salsa al tuorlo

€ 20

Lingua di vitello stagionata, maionese al rafano, salsa verde, misticanza orientale e friscus integrale

€ 21

Terrina di foie gras d'anatra, pan brioche e chutney di mele verdi e zenzero

€ 12 € 24

Culatello di Zibello di Podere Cadassa

€ 20

Jamon iberico de bellota

€ 28

Pancetta cotta di Marco D’Oggiono con giardiniera artigianale

€ 18

Prosciutto di toro con carciofi arrostiti

€ 24

Spaghetti con moscardini, crema di lattuga, datterini confit e taralli napoletani sbriciolati

€ 26

Mezzi maccheroni con zucchine trombetta, pomodori secchi, crema di zucchine e frutta secca, pistacchi

€ 24

Fideuà, gamberi rossi, curry, latte di cocco e maionese di gamberi

€ 24

Crema di barattiere, tartare di pomodoro e anguria, ricotta di bufala e crostini di polenta di Storo

€ 24

Risotto con vongole, piselli, ragù di cozze e crema di piselli al wasabi (min. 2 persone)

€ 24

Diaframma di manzetta prussiana, cavolo rapa marinato, chimichurri e mizuna

€ 32

Maialino da latte croccante, cicoria, purea di patata americana, mostarda di mele e sugo d’arrosto alla saba

€ 32

Controfiletto di agnello, pane alle erbe, insalata russa, taccole e ravanelli

€ 32

Pesce secondo mercato con melanzane perline, peperoni, pomodori verdi, cipolla di Tropea all’aceto di lamponi, tzaziki e olio al crescione

€ 34

Calamari con asparagi, baby pannocchie, cavolo romano, bisque di crostacei e salsa aioli

€ 32

Bulgur e quinoa con selezione di verdure, olive di Gaeta e pesto di rucola

€ 24

Selezione di formaggi piemontesi e lombardi

€ 19

Finanziera all’arancia, cremoso al cioccolato, arance fresche e cioccolato bianco

€ 11

Crème brûlé con mango, passion fruit e scaglie di cioccolato dulcey

€ 11

Zuppa di pesche in 3 consistenze, croccante di cioccolato fondente, polvere di amaretto e gelato alla crema

€ 11

Frolla, cremoso al Baileys, croccante al lampone, gel di karkadé e frutti rossi

€ 11

Gelati e sorbetti

€ 9

Allergeni

Tavola disegno 1

Arachidi e derivati

Tavola disegno 1

Frutta a guscio

Tavola disegno 1

Latte e derivati

Tavola disegno 1

Molluschi

Tavola disegno 1

Pesce

Tavola disegno 1

Sesamo

Tavola disegno 1

Soia

Tavola disegno 1

Crostacei

Tavola disegno 1

Glutine

Tavola disegno 1

Lupini

Tavola disegno 1

Senape

Tavola disegno 1

Sedano

Tavola disegno 1

Solfiti

Tavola disegno 1

Uova e derivati

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