Nascosto
Coniglio, Cacciatora, Olive
Raviolini di pasta fresca fatta in casa ripieni di coniglio, salsa cacciatora e tapenade di olive taggiasche
€ 26
Taglierini, Gamberi, Limone
Taglierini fatti in casa, gambero biondo di Viareggio, erbe aromatiche dal nostro giardino e scorza di limone fermentato
€ 25
Agnello, Melanzane, Aglio nero
Carrè di agnello di Pagliana fritto, maionese all'aglio nero, cavolo cappuccio fermentato, caviale di melanzane.
€ 36
Branzino, Patate, Zafferano
Branzino pescato dalle coste Toscane, spuma e chips di patate, salsa buerre blanc allo Zafferano di Villa Commenda Concordia
€ 38
Miele, Polline, Yogurt
Mousse al Miele di melata Az.Agricola 'Le Pecchie', gelato allo Yogurt, polline d'api
€ 13
Fondente, Lime, Amarena
Cremoso al cioccolato fondente 74% del Madagascar, Gel di Lime, Gelato all'Amarena e amarene candite
€ 14
