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Questo non è un all you can eat, questa è un’esperienza fatta di dettagli, umiltà, notti insonni, amore e tanta passione. “Buona esperienza”
  • PRANZO
  • PREFESTIVO
  • CENA
  • CANTINA
CANTINA
CALICI BIANCOCALICI ROSSOVINI BIANCHI E ROSATI INTERNAZIONALIVINI BIANCHI ITALIANISPUMANTI E CHAMPAGNEVINI ROSÉVINI ROSSIVINI DA DESSERT

Chardonnay

Trevenezie - 2022

€ 4

Prosecco

Andreola

€ 4,50

Grechetto

Barberani - 2022

€ 5

Falanghina

Janare - 2022

€ 5

Calafuria (rosato)

Calafuria-Antinori - 2022

€ 5

Gewurztraminer

Abbazia di Novacella - 2022

€ 6

Cuvée Royale ta Saten

Contadi Castaldi - 2019

€ 8,50

Chianti Classico

Melini - 2019

€ 5

FRANCIA

La Tournée

La Ferraton, 2021 (80% Vermentino, 20% Chenin Blanc)

€ 20

Beaujolais

Jean François Coquard, 2018 (100% Chardonnay)

€ 22

Rosé IGP Méditerranèe

Triennes (Domaine), 2022 (Cinsault, Grenache, Syrah, Merlot)

€ 22

Château des Sarrins Rosé

Domaine des Sarrins, Rosé, 2021 (Grenach, Cinsault, Syrah, Mourvedre)

€ 32

Muscadet Indigene

Clos De Treilles- Reclame Dujour, 2021 (100% Melon)

€ 33

Attention Chenin Mechant

Clos De Treilles-Reclame Dujour (100% Chenin Blanc), 2022

€ 39

Sancerre "Le Rochoy"

La Porte, 2021 (100% Sauvignon)

€ 47

Pouilly Fume' Saint Andelain

Domaine De Berthiers, 2022(100% Sauvignon)

€ 53

Chablis

Daniel Dampt, 2021 (100%Chardonnay)

€ 45

Saumur L'insolite

Domaine Des Roches Neuves (100% Chenin Blanc), 2022

€ 57

Chablis

Daniel De La Cadette, 2020 (100% Chardonnay)

€ 55

Ladoix Blanc

Domaine Chevalier, 2022 (100% Chardonnay)

€ 79

Mersault 1er Cru Le Poruzot

Vincent Boezerea, 2020 (100% Chardonnay)

€ 119

Puligny Montrachet

1er Cru Les Combettes, Vincent Girardin, 2019 (100% Chardonnay)

€ 148

Clos Colombu Blanc (Corsica)

Clos Colombu, 2023 (100%Vermentinu)

€ 36

Chant Des Vignes (Jurancon)

Domaine Cauhape) 2021 (Grosmanseng, Camaralet)

€ 28

Chablis 1er Cru Les Lys

Roy Prevostat, (100% Chardonnay),2011

€ 75

Savagnin (Cotes Du Jura)

Mouillard, 2018 (100% Savagnin)

€ 55

Artisan (Alsazia, Orange Wine)

Vignoble Du Reveur, 2022 (50% Gewürztraminer, 40% Pinot Grigio, 10% Pinot Bianco)

€ 53

Belleruche Blanc (Cotes du Rhone)

Chapoutier, 2023 (Grenacheblanc, Roussanne, Viognier, Clairette, Bourboulenc)

€ 27

Entre Deux Mers Blanc

Chateau Bonnet, 2023(Muscadelle 15%, Sauvignon 52%, Semillon 33%)

€ 27

GERMANIA

Riesling Mineral Trocken

Emrich Schönleber, 2020 (100% Riesling)

€ 43

Rs Weissburgunder

Salwey, 2019 (100% Pinot Bianco)

€ 38

Schieferterrassen Riesling

Heymann-Lowenstein,2021 (100% Riesling)

€ 55

AUSTRIA

Grüner Veltliner

Gruber Röschitz, 2021 (100% Gruner Veltliner)

€ 24

Gelber Muskateller

Zillinger Johannes, 2022(100% Muskateller)

€ 31

CALIFORNIA

Chardonnay Heritage Reserve

De Loach, 2020 (100% Chardonnay)

€ 32

AUSTRALIA

Koonunga Hill Chardonnay

Penfolds, 2020 (100% Chardonnay)

€ 22

NUOVA ZELANDA

Fusional Sauvignon Blanc

Chapel Peak, 2021, Marlbororough (100% Sauvignon)

€ 33

Sauvignon Blanc "Rimapere"

Barons de Rothschild, 2022 (100% Sauvignon)

€ 39

SPAGNA, PORTOGALLO, SUD AFRICA E ARGENTINA

"Signature" Stellenbosh, Western Cape (Sud Africa)

Spier, 2023 (100% Chenin Blanc)

€ 23

Docil Loureiro Vinho Verde (Portogallo)

Nieport, 2023 (100% Loureiro)

€ 25

Vive Torrontes (Argentina)

Altavista, 2022 (100% Torrontes)

€ 31

Verdejo, Rueda Doc (Spagna)

Marques De Caceres, 2022 (100% Verdejo)

€ 22

PIEMONTE E VALLE D'AOSTA

Petit Arvine

Les Cretes, 2023 (100% Petit Arvine)

€ 29

Chardonnay

Les Cretes, 2023 (100% Chardonnay)

€ 33

Chambave Muscat

La Crotta di Vigneron, 2021 (100% moscato bianco)

€ 27

Gavi DOCG "Le Marine"

Michele Chiarlo, 2022 (100% Cortese)

€ 22

Blange Arneis

Ceretto, 2022 (100% Arneis)

€ 35

Roero Arneis

Vietti, 2022 (100% Arneis)

€ 24

Timorasso “Derthona Piccolo”

Cantina di Tortona, 2022 (100% Timorasso)

€ 45

Timorasso “Amelia Scauri” Riserva

Cantina di Tortona, 2022 (100% Timorasso)

€ 45

Timorasso “Derthona”

La Spinetta, 2022 (100% Timorasso)

€ 45

Pinner

Cavallotto (Vino Bianco ottenuto da bacche rosse), 2022

€ 37

LOMBARDIA

Lugana “I Frati”

Ca’dei frati, 2022 (100% Turbiana)

€ 24

Curtefranca "Corte del Lupo"

Ca' del bosco, 2021 (80% Chardonnay, 20% Pinot bianco)

€ 45

TRENTINO ALTO ADIGE

Gewürztraminer “Joseph”

J. Hofstätter, 2022 (100% Gewurtraminer)

€ 24

Kerner

Strasserhof, 2022 (100% Kerner)

€ 26

Riesling

Strasserhof, 2022 (100% Riesling)

€ 30

Manzoni Bianco "Fontasanta"

Foradori, 2022(100% Manzoni)

€ 36

Nosiola "Fontanasanta"

Foradori, 2022 (100% Nosiola)

€ 47

Rachtl Sauvignon

Tiefenbrunner 2017, Riserva (100% Sauvignon)

€ 85

VENETO E FRIULI

Chardonnay e Sauvignon frizzante

Solandia

€ 18

Chardonnay

Brandolini,2022 (100% Chardonnay)

€ 19

Bianco secco Veneto lgt

Quintarelli, 2022 (Chardonnay, Garganega, Trebbiano)

€ 57

Sauvignon Sant Helena

Fantinel, 2022 (100% Sauvignon)

€ 21

Pinot Grigio

Attems, 2022 (100% Pinot Grigio)

€ 19

Ribolla Gialla Attems

Attems, 2022 (100% Ribolla Gialla)

€ 19

Sharis

Livio Felluga, 2022 (70% Chardonnay, 30% Ribolla)

€ 25

Ribolla Gialla

Venica, 2022 (100% Ribolla Gialla)

€ 31

Sauvignon “Ronco delle Mele”

Venica, 2022 (100% Sauvignon)

€ 51

Ribolla Gialla "Vinae"

Jermann, 2022 (100% Ribolla Gialla)

€ 37

Capo Martino

Jermann, 2021 (Friulano, Picolit, Malvasia, Ribolla)

€ 77

MARCHE, UMBRIA E ABRUZZO

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Umani Ronchi, 2022 (100% Verdicchio)

€ 20

Verdicchio di Matelica

Colpaola, 2022 (100% Verdicchio)

€ 23

Trebbiano d'Abruzzo "Montipagano"

Umani Ronchi, 2022 (100% Trebbiano)

€ 18

Passerina

Tenuta Ulisse, 2022 (100% Passerina)

€ 20

Pecorino

Tenuta Ulisse, 2022 (100% Pecorino)

€ 22

Cococciola

Tenuta Ulisse, 2022 (100% Cococciola)

€ 21

Trebbiano d'Abruzzo

Emidio Pepe, 2021 (100% Trebbiano)

€ 75

Calaverna

Andrea Pilar, 2022 (100% Grechetto)

€ 24

Conte della Vipera

Antinori, 2021 (80% Sauvignon, 20% Sèmillon)

€ 36

Orvieto Doc "Luigi e Giovanna"

Barberani, 2021 (90% Grechetto, 10% Trebbiano Procanico)

€ 55

Cervaro della Sala

Antinori, 2022 (85% Chardonnay, 15% Grechetto)

€ 72

LIGURIA E TOSCANA

Vermentino etichetta nera

Lunae, 2022 (100% Vermentino)

€ 30

"Benefizio" Pomino Bianco doc

Frescobaldi, 2022 (100% Chardonnay)

€ 49

Droppello alto

Tenuta Fertuna, 2021 (100% Sangiovese)

€ 29

SARDEGNA

Vermentino 37,5 CL

Sella & Mosca, 2021 (100% Vermentino)

€ 11

Vermentino "Costa Molino"

Argiolas, 2022 (100% Vermentino)

€ 20

Vermentino "Naemu", isola dei Nuraghi

Concaentosa, 2021 (100% Vermentino)

€ 31

Vermentino “Stellato”

Pala, 2021 (100% Vermentino)

€ 35

Vermentino “Isola dei Nuraghi”

Capichera, 2019 (100% Vermentino)

€ 70

Vermentino “Oraohona”

Concaentosa, 2021 (100% Vermentino)

€ 70

LAZIO, CAMPANIA E PUGLIA

Falanghina Roccaleoni

Villa Matilde Avallona, 2022 (100% Falanghina)

€ 24

Greco di Tufo "Cutizzi"

Feudi di San Gregorio, 2022 (100% Greco)

€ 24

Fiano Janare Colli di Tilio

La Guardiense, 2022 (100% Fiano)

€ 24

Pietrabianca

Tormaresca-Antinori, 2022 (90% Chardonnay, 10% Fiano)

€ 32

Frecciabomb Bianco, frizzante naturale

Progetto Calcarius, 2022 (100% Falanghina)

€ 25

Est!Est!!Est!!! "Poggio dei Gelsi"

Cottarella, 2022 (roscetto 40%, trebbiano 30%, malvasia 30%)

€ 22

Sauvignon "Lame del sorbo"

Vinica, 2022 (Sauvignon 100%)

€ 25

SICILIA

Grillo "Sursur"

Donnafugata, 2022 (100% Grillo)

€ 22

Grappoli del Grillo

De Bartoli, 2022 (100% Grillo)

€ 53

Rami'

Cos, 2022 (50% Grecanico, 50% Insolia)

€ 33

Catarrato Lucido "Prio"

Donnafugata, 2022 (100% Catarrato)

€ 22

Etna Bianco

Cottanera, 2021 (100% Carricante)

€ 27

Etna Rosato

De Bartoli, 2021 (100% Nerello Mascalese)

€ 37

VENETO

Prosecco Cartizze DOCG

Andreola (100% Glera)

€ 34

Prosecco D.O.C bv

BiancaVigna (100% Glera)

€ 21

TRENTINO ALTO ADIGE

Trento DOC, Millesimato

Altemasi, 2019 (100%Chardonnay)

€ 28

Trento Doc, Riserva Rose'

Altemasi, 2016 (Chardonnay, Pinot Nero)

€ 55

Trento Doc Rose, Brut

Letrari, S.A. (Pinot Nero, Chardonnay)

€ 45

Trento Doc Dosage Zero, Riserva

Letrari, 2016 (Chardonnay, Pinot Nero)

€ 55

Ferrari Maximum Bdb

Trento Doc, Blanc Deblanc (100% Chardonnay)

€ 38

Ferrari Perle'

Ferrari, 2018 (100% Chardonnay)

€ 55

Trento Doc, Perle' Nero

Ferrari, 2016 (100% Pinot nero)

€ 98

Trento DOC, Riserva Lunelli

Ferrari 2015 (100% Chardonnay)

€ 93

Giulio Ferrari

Trento Doc, Riserva Delfondatore, 2012 (100% Chardonnay)

€ 195

Riserva Del Fondatore 976

Trento Doc, Letrari 2012(Chardonnay e Pinot Nero)

€ 145

LOMBARDIA

Cruase' (Rose'), Oltrepo' Pavese

Tenuta Mazzolino,2019 (100% Pinot Nero)

€ 37

Franciacorta "Saten"

Contadi Castaldi, 2019 (100% Chardonnay)

€ 39

Franciacorta "Cuvee Prestige" 37,5cl

Ca' Del Bosco, S.A (79,5%Chardonnay, 19% Pinot Nero, 1.5 Pinot Bianco)

€ 30

Franciacorta "Cuvee Prestige"

Ca' Del Bosco, S.A (79,5% Chardonnay, 19% Pinot Nero, 1.5% Pinot Bianco)

€ 55

Vintange Collection, Brut

Ca' Del Bosco, 2016 (55%Chardonnay, 15% Pinot Bianco, 30% Pinot Nero)

€ 70

Franciacorta Extra Brut

Ca' Del Bosco, 2016 (65%Chardonnay, 6% Pinot Bianco, 29% Pinot Nero)

€ 70

Franciacorta Saten

Ca' Del Bosco, 2016 (85%Chardonnay, 15% Pinot Bianco)

€ 70

Franciacorta Dosaggio Zero

Ca' Del Bosco, 2016 (65%Chardonnay, 13% Pinot Bianco, 2% Pinot Nero)

€ 70

Franciacorta Rose'

Ca' del Bosco, S.A. (78% Pinot Nero, 22% Chardonnay)

€ 75

Franciacorta "Annamaria Clementi"

Ca' Del Bosco, 2014 (55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero)

€ 160

Franciacorta Blanc De Blanc

Derbusco Cives, S.A (100% Chardonnay)

€ 45

Franciacorta Conte Aymo

Montenisa, Antinori, 2016 (100% Pinot Nero)

€ 60

Franciacorta "Flamingo" Rose'

Monterossa, S.A. (60%Chardonnay, 40% Pinot Nero)

€ 45

Franciacorta "Cabochon" Brut Fuori Serie

Monterossa, S.A. (70%Chardonnay, 30% Pinot Nero)

€ 83

Franciacorta "Teatro alla Scala"

Bellavista, 2016 (76%Chardonnay, 24% Pinot Nero)

€ 60

Franciacorta Grand Cuvee Alma Rose

Bellavista, S.A (35% Pinot -Nero, 65% Chardonnay)

€ 60

Franciacorta Brut Rose'

Bellavista, 2016 (62% Chardonnay, 38% Pinot Nero)

€ 70

Franciacorta Saten

Bellavista Saten, 2018(100% Chardonnay)

€ 65

Franciacorta "Vittori Moretti"

Bellavista, 2016 (55% Chardonnay, 42% Pinot Nero)

€ 140

PIEMONTE

Alta Langa – Cuvèe Novecento

Contratto, 2012 (30% Chardonnay, 70% Pinot Nero)

€ 49

Alta Langa Blanc De Blancs

Contratto, 2018 (100% Chardonnay)

€ 55

CAMPANIA - UMBRIA SP

Brut Metodo Classico

Tenuta Di Salviano (100% Pinot Nero)

€ 28

"Leonia " Brut Metodo Classico

Frescobaldi, S.A. (Chardonnay e Pinot Nero)

€ 33

CHAMPAGNE E CREMANT

Brut, 1er Cru

Monmarthe, S.A. (50% Chardonnay, 50% Pinot Nero)

€ 55

Special Cuvee

Bollinger, S.A. (60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% P. Meunier)

€ 90

Grand Annee, Brut

Bollinger, 2014 (68% Pinot Noir, 32% Chardonnay)

€ 170

Princes Blanc De Blanc

De Venoge, S.A. (100% Chardonnay)

€ 95

Cuvee Brut Rose'

Laurent Perrier, S.A. (100% Pinot Noir)

€ 110

Belle Epoque, Brut

Perrier - Jouet, 2014 (50% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 5% P. Meunier)

€ 230

Rose' 1er Cuvee

Bruno Paillard. S.A. (Pinot Noir, Chardonnay)

€ 115

Blanc Del Blanc, Brut

Bruno Paillard, S.A. (100% Chardonnay)

€ 120

Blanc De Blanc, Brut

Ruinart, S.A. (100% Chardonnay)

€ 140

Dom Perignon

Dom Perignon, 2014 (Pinot Nero, Chardonnay)

€ 280

Cristal

Louis Roederer, 2014 ( Pinoit Noir, Chardonnay)

€ 330

Bulles De Roche, Saumur AOC (Cremant Loira)

Domaine Des Roches (95% Chenin, 5% Cabernet Franc) S.A

€ 49

Brut Reserve Langlois, Cremant Loira

Langlois Chateau (65% Chenin, 10% Cabernet Franc, 25% Chardonnay) S.A.

€ 37

Krug 171éme Edition

Krug, S.A. (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)

€ 299

PUGLIA - SICILIA ROSE'

Calafuria Tormaresca

Antinori, 2021

€ 24

Etna Rose'

De Bartoli, 2021 (100% Nerello Mascalese)

€ 37

FRANCIA

Cotes De Provence Rose'

Cheateau Des Sarrins, 2022

€ 32

Rose Igp Mediterranee

Triennes

€ 22

Piccola prefazione:

Un vino rosso in un sushi e’ “controtendenza”. A noi piace chiamarlo ricerca, connubio di sapori e incroci di esperienza. Ogni vino e’ stato scelto e studiato per un contrasto speciale, perché nella fisica e molte volte nella vita i contrasti portano alle Migliori emozioni.

OLTREPÒ PAVESE

Carillon Pinot Nero

Frecciarossa, 2021

€ 21

TRENTINO ALTO ADIGE

Pinot Nero Turmhof

Tiefenbrunner, 2020

€ 29

Teroldego "Sgarzon"

Foradori, 2022 (100% Teroldego)

€ 47

GERMANIA

Spatburgunder Ra Obberotweil

Salwey, 2020

€ 33

BORGOGNA – FRANCIA

Volnay Villes Vignes

Vincent Girardin, 2017

€ 80

PIEMONTE

Langhe Nebbiolo

La Spinetta, 2020

€ 32

Barbaresco Bordini

La Spinetta, 2019

€ 65

Barolo Castiglione

Vietti, 2018

€ 68

TOSCANA

Tignanello

Antinori, 2018

€ 178

Brunello di Montalcino

Ridolfi, 2017

€ 65

Morellino di Scansano

I Cavallini, 2021

€ 19

Il Bruciato

Antinori, 2021

€ 38

CAMPANIA ROSSI

Aglianico Dal Re

Feudi di San Gregorio, 2020

€ 24

PUGLIA

Primitivo "Talo"

San Marzano (100% Primitivo), 2022

€ 19

Negroamaro "Talo"

San Marzaνο (100% Negroamaro), 2022

€ 19

SICILIA

Nero Avola "Sherazade"

Donnafugata, 2021

€ 20

Nero Avola "Sherazade" 37,5 cl

Donnafugata, 2021

€ 11

Moscato d’ Asti “Bricco Quaglia”

La Spinetta, 2022

€ 23

Ben Rye, Passito

Donnafugata, 2020

€ 36

Muffato Della Sala

Antinori, 2019

€ 49

Calice Ben Rye, Passito

Donnafugata, 2020

€ 8.50

Vin Jaune Chateau Chalon

Mouillard, 2018 (Savagnin)

€ 110

Sauternes

Chateau Roumieu, 2022

€ 35

Allergeni

Tavola disegno 1

Arachidi e derivati

Tavola disegno 1

Frutta a guscio

Tavola disegno 1

Latte e derivati

Tavola disegno 1

Molluschi

Tavola disegno 1

Pesce

Tavola disegno 1

Sesamo

Tavola disegno 1

Soia

Tavola disegno 1

Crostacei

Tavola disegno 1

Glutine

Tavola disegno 1

Lupini

Tavola disegno 1

Senape

Tavola disegno 1

Sedano

Tavola disegno 1

Solfiti

Tavola disegno 1

Uova e derivati

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