Menù Cena

Salmone marinato,avocado,salsa burro francese e olio sperciale aromatizzato dello chef

Ceviche con salsa ají amarillo dello chef con ricciola

Polopo alla griglia con riduzione di zucchine e salsa polipo

Uovo cotto a bassa temperatura con riduzione di formaggio e tartudo

Uramaki con interno gambero in tempura,esterno avocado ,burrata e gambero rosso

Uramaki con salmone e avocado interno，con tartare di salmone e scorze di lime esterno

Tartare toro di salmone con uova di trota,wasabi premier , riso e cracker di alga nori

Nigiri misto a cura dello chef

Bacelli di soia lessati

Alghe giapponesi wakame

Involtino fritto con verdure miste

involtino fritto con gamberi e verdure

Involtino di gambero avvolto con sfoglia di riso fritto

Sfoglia di alga nori croccante con tartar di salmone, accompagnato con purea di patate, tartufo e riduzione di soia

Polpette di polipo fritte con katsuobushi salsa teriyaki e maionese

Impasto di gamberi uova verdure avvolto da una sfoglia di farina fritto

Chips di gamberi

Catalana di gamberi alla mediterranea

Insalata con pesce mix accompagnato con salsa carote e ponzu

Salmone scottato con esterno sesamo accompagnato con salsa teriyaki

Tonno scottato marinato in salsa di zucca

Scampo in salsa alla mediterranea e infusione di acqua di polpo

Gambero Rosso con Burata e Salsa Shiso

Sfera croccante con dentro ripieno avocado, salmone e salsa dello chef

Ostrica marinata con ponzu accompagnato con uova di salmone ikura

Uovo cotto a bassa temperatura con riduzione di formaggio e tartufo

Gambero cotto con insalta, mango, cetriolo, avvolto da una sfoglia di riso accompagnato con salsa sesamo

Ravioli a base di carne alla griglia

Ravioli a base di carne e gamberi al vapore

Ravioli a base di gamberi con impasto trasparente

Ravioli a base di verdure al vapore

Pane Bao al vapore ripieno di manzo e verdure

Pane cinese fritto con manzo stufato e insalata

Ravioli di maiale fritto

Pane ripieno di carne di maiale al vapore

Pane cinese al vapore ripeno con crema di uovo

Zuppa di miso con alghe, tofu, cipollotto

Zuppa con surimi di granchio, asparagi, uova ,verdure e cipollotto

Zuppa con pollo mais uova verdure e cipollotto

Zuppa con tofu, uova, verdure e salsa agropiccante

Spaghetti di grano udon con gamberi, uova e verdure

Spaghetti di grano saraceno con manzo uova e verdure

Spaghetti di riso con gamberi uova e verdure

Spaghetti di soia con gamberi e verdure

Riso in bianco con sesamo

Riso saltato con verdure uova

Riso saltato con verdure uova e salmone

Riso saltato con verdure uova e gamberi

Riso saltato con verdure uova pollo e curry

Riso saltato con verdure uova e prosciutto

Riso saltato con angus americano,tartufo fresco,germogli di soia, uova, cipolla e pepe

Uramaki con interno salmone e avocado,esterno tartare di salmone e philadelphia

Uramaki con gamberoni fritti in tempura, con salsa teriyaki e farina in tempura

Uramaki con salmone avocado, salsa piccante e filo di peperoncino

Uramaki con tonno e avocado con salsa piccante e filo di peperoncino

Uramaki con gamberi in tempura interno e salmone esterno accompagnato da salsa teriyaki e kataifi

Uramaki con interno gambero in tempura,esterno avocado ,burrata e gambero rosso di mazara

Uramaki con interno salmone cotto e avocado e philadelphia con sopra tartare di salmone scottato

Uramaki con interno salmone e avocado, esterno salsa frutti dello chef e pistacchio

Uramaki con surimi di granchio, cetriolo, maionese, con tobiko esterno

Uramaki con interno mela e salmone ,avvolto da salmone con scampo

Uramaki con interno salmone e avocado, con esterno salmone scottato , philadelphia e mandorle

Uramaki con verdure miste

Avocado, e philadelphia, black angus scottato e foie gras

Uramaki con gambero in tempura interno e ricciola ,porro fritto, salsa teriyaki e salsa yuzu miso

Uramaki con interno gambero fritto in tempura , esterno salmone scottato maionese e fior di zucca fritto

Uramaki con interno philadelphia e tempura di gamberi, con esterno gambero rosso e olio di tartufo

Uramaki con interno gambero fritto in tempura e maionese, esterno tempura in anguilla fritta, tobiko, salsa teriyaki e philadelphia

Uramaki con interno gambero crudo ed avocado,con esterno capesanta, ikura e scorze di lime

Tartare di salmone e spicy mayo,con esterno croccante panatura viola

Temaki con salmone avocado

Temaki con tonno tobikko e porro fritto con salsa spicy mayo

anguilla e avocado

Salmone

Tonno

Gambero cotto

Hosomaki al salmone fritto con topping philadelphia mango salsa mango e teriyaki

Futomaki con salmone philadelphia e tobiko ,con esterno purea di patate e salmone affumicato

1 PZ. A PORZIONE

Salmone

Tonno

Salmone scottato

Tonno scottato

Gambero cotto

Gambero crudo

Branzino

Ricciola

Anguilla

Nigiri misto a cura dello chef

Gambero rosso

Salmone

Tonno

Uova di salmone

Black angus e uova di quaglia

Bignè di riso avvolto da salmone, coperto da philadelphia e tobiko

Bignè di riso avvolto da salmone, coperto da philadelphia mango e salsa mango

Bignè di riso avvolto da salmone, coperto da capesante e tartufo fresco

Bignè di riso avvolto da salmone, coperto da guacamole e gambero rosso

Salmone

🔴Da questa sezione ordinabile 1 porzione a piatto per persona

Tartar di salmone con crema di avocado guacamole, salsa ponzu al wasabi e frutta

Salmone marinato,avocado,salsa burro francese e olio sperciale aromatizzato dello chef

Manzo con uova di quaglia

Gambero crudo, salsa misoyuzu

Ceviche con salsa ají amarillo dello chef con ricciola

Tartare di branzino con alghe e salsa ponzu

Da questa sezione ogni persona può scegliere fino a 6 piatti

5 Fette di sashimi di salmone

5 Fette di sashimi di tonno

Carpaccio di ricciola con salsa allo yuzu e jalapeño

5 Fette di pesce misto

4 Fette di salmone

Carpaccio di tonno in salsa burro francese e olio olive nere affumicate

4 Fette di branzino

4 Fette di capesante con tartufo

Carpaccio di blak angus con di arancia e alga cipolla

Carpaccio di salmone affumicato con scorza di limone

Pollo fritto

Tempura di gamberoni

Tempura di gamberi e verdure mix

Gamberoni fritti in pastafilo

Cotoletta di maiale tradizionale giapponese

Tempura baccala con salsa maionese al lime

Spiedini di pollo con cipollotto e salsa teriyaki

Spiedini di gamberi e asparagi

Spiedini di asado

Merluzzo Alaska con fili di peperoncino

Guancia di salmone marinato al forno

Polopo alla griglia con riduzione di zucchine e salsa polipo

Calamaro grigliato con coulis di piselli

Capesante grigliato con zucca

Midollo al forno

Gamberetti saltati con sale e pepe

Pollo in salsa piccante