Winestillery Old Tom

Winestillery la prima ed unica distilleria artigianale indipendente del chianti classico, il gusto morbido e piacevole tipico del classico old Tom, viene dato dal utilizzo di botaniche della tradizione toscana. Olfatto complesso e dolce con note di noce moscata. Al palato sensazione di dolcezza grazie alle spezie calde utilizzate, tra cui cannella, macis, coriandolo ed all’affinamento in botti contenenti vino.

€ 15

Engine

Prodotto in Alta Langa e biologico al 100%, la sua produzione avviene in due fasi: ginepro, radici di liquirizia e rosa damascena vengono messe a macerare singolarmente, mentre salvia e limone vengono utilizzate già trasformate in oli essenziali. Nella seconda fase si miscelano insieme tutti gli ingredienti, e il risultato viene distillato in evaporatore rotante. All’assaggio mantiene un’ottima corrispondenza gusto-olfattiva con un finale leggermente amaricante donato delle foglie di salvia. Il bilanciamento finale è ottenuto grazie alle note dolci della radice di liquirizia.

€ 12

GINNASTIC

Quando la natura fa il suo corso nasce Ginnastic. Sapido, agrumato, vegetale. La qualità al servizio della freschezza per un risultato soprendente. C'è vita oltre il Gin Tonic. Ginnastic è un gin mediterrano che nasce in piccoli batch da 300 litri con le migliori botaniche calabresi.

€ 12

RUTTE

Rutte Celery Gin è un classico distilled gin prodotto con le botaniche infuse separatamente e poi ridistillate. Celery Gin combina botaniche classiche come ginepro, coriandolo, angelica, scorze di arancia e cardamomo. Del sedano si aggiungono soltanto le foglie fresche per un’esplosione di note molto fresche e vegetali ma non dominanti.

€ 11

GIN MG

Prodotto in Spagna a Villanova, dalla distilleria MG di Manuel Girò, questo gin viene realizzato utilizzando alambicchi progettati dall stesso Girò. Unendo tradizione e innovazione, si ottiene un distillato di grande pulizia ed eleganza, dall'elevato standard qualitativo. Trasparente. Si avvertono note di ginepro, tocchi erbacei, di humus e sentori balsamici; in bocca è secco, rotondo, persistente.

€ 12

KI NO BI GO Kyoto Dry Gin

Gin Giapponese di massima qualità, le botaniche riflettono il territorio di produzione con Yuzo, Tè Verde, Shiso leaf e foglie di bambù. Il nome "GO" ( che significa cinque in giapponese, proprio per commemorare il quinto anniversario) rispetto la versione base ha un profilo piu' deciso.

€ 15

KIN NO BI Edition K

“Kinobi Kyoto Edition K” è il gin frutto della collaborazione con un partner d’eccezione: la distilleria scozzese Kilchoman, una piccola realtà nel cuore dell’isola di Islay. Il gin viene lasciato a maturare in botti di quercia americana precedentemente utilizzate per invecchiare il whisky di Kilchoman.

€ 15

Nikka coffey gin

In aggiunta alle tradizionali botaniche impiegate nella produzione di gin, la sua eccezionale complessità aromatica è dovuta all'esplosione rinfrescante di agrumi giapponesi quali Yuzu, Kabosu, Amanatsu e Shikuwasa, alle delicate note fruttate della mela e ai sentori piacevolmente pungenti del pepe giapponese Sansho

€ 13.00

BLACK TOMATO Duch Windmill

Un Gin, in cui oltre alle botaniche base vi sono presenti i rari pomodori neri siciliani ed una piccola addizione di acqua marina.All’olfatto si percepiscono anche sentori di ginepro ed agrumi. L’ingresso in bocca è subito salato, per poi lasciare spazio a sensazioni più intense e dolci di pomodoro.

€ 12

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