SE SOFFRI DI ALLERGIE O INTOLLERANZE SEGNALALO AL NOSTRO PERSONALE DI SALA. Sappi comunque chi i cibi e le bevande serviti in questo locale possono contenere allergeni. Siamo un ristorante riconosciuto da AIC e pertanto ci atteniamo al loro protocollo.
ALLERGENI
1 Cereali contenenti gluine: grano, segale, orzo, avena, farro.|2 Crostacei e prodotti a base di crostacei|3 uova e prodotti a base di uova|4 Latte e prodotti a base di latte|5 Pesce e prodotti a base di pesce|6 Arachidi e prodotti a base di arachidi|7 Soia e prodotti a base di soia|8 Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, pistacchi, macadamia, e i loro prodotti|9 Sedano e prodotti a bese di sedano|10 Senape e prodotti a base di senape|11 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo|12 Anidride solforosa e solfiti|13 Lupini e prodotti a base di lupini|14 Molluschi e prodotti a base di molluschi
La tipologia del pesce e crostacei dipende dalla disponibilità Tutti i prodotti sono lavorati, sanificati e abbattuti da noi con abbattitore professionale e conservati in sottovuoto, a parte le ostriche che le serviamo rigorosamente vive. Per qualsiasi altra indicazione è consultabile il nostro manuale di autocontrollo. Con preavviso tutto il nostro menù può essere preparato per intolleranti al glutine e serviti in piatti dal colore e/o forma differenti.
LA TIEDDA BARESE Piatto tipico e storico della cucina pugliese
riso patate cozze zucchine
€ 22 a persona minimo due persone
PAELLA BARESE Dalla vicina Spagna la nostra interpretazione di un piatto storico
Piatto unico da gustare insieme // Riso, gamberi, seppie, calamari, astice, cozze, vongole, piselli, peperoni…
€ 44 a persona minimo due persone
LA NOSTRA ZUPPA DI PESCE tutto il mare in un piatto con finale di tagliolini al sugo della zuppa
La tipologia del pesce e crostacei dipende dalla disponibilità Tutti i prodotti sono lavorati, sanificati e abbattuti da noi con abbattitore professionale e conservati in sottovuoto, a parte le ostriche che le serviamo rigorosamente vive. Per qualsiasi altra indicazione è consultabile il nostro manuale di autocontrollo. Con preavviso tutto il nostro menù può essere preparato per intolleranti al glutine e serviti in piatti dal colore e/o forma differenti.
Tonno, ricciola, seppia, spada, branzino, capasanta e cicala|Taluni prodotti possono essere congelati a bordo o sabbattuti da noi secondo le norme vigenti sulla sicurezza alimentare con abbattitore professionale.|la tipologia di pesce e crostacei dipende dalla disponibilità degli arrivi .|Con preavviso tutto il nostro menù può essere preparato per intolleranti al glutine e serviti in piatti dal colore e/o forma differenti.
€ 29
Con preavviso tutto il nostro menù può essere preparato per intolleranti al glutine e serviti in piatti dal colore e/o forma differenti
LA CREMA DI FAVE E CICORIE
Piatto tipico della cucina pugliese|piatto vegetariano
€ 19
GAMBERI ALLA "FRANCO"
Della ricetta originale non abbiamo cambiato nulla
€ 23
RISOTTO "LA BARCA" ALLA PESCATORA RICETTA IMMUTATA DAL 1967
Riso carnaroli tenuta Margherita
€ 20 a persona minimo due persone
BRODO DEI PESCATORI
Tipico piatto dei pescatori a bordo dei pescherecci, con pasta spezzata
€ 22 a persona minimo 2 persone
TAGLIOLINI IN CARTOCCIO ALLA PESCATORA
Pasta fresca di semola con grano duro e grano arso di nostra produzione
€ 19
ORECCHIETTE AL RAGU BARESE DI MANZO
Pastificio D'Amicis, pasta fresca confezionata in ATM, in Serracapriola
€ 19
PESCATO D'ALTURA AL FORNO ALLA BARESE
cernia, ricciola, branzino, dentice, rombo, halibut e altri in base agli arrivi giornalieri
€ 36
SAN PIETRO ALLA PARMIGIANA
Scaloppa di pesce al vino bianco e parmigiano
€ 36
SOGLIOLA ALLA MUGNAIA da 500 g.
Piatto di pesce intramontabile della cucina di classe degli anni 80
€ 35
LA NOSTRA FRITTURA DI CALAMARI GAMBERI POLPO E VERDURINE
In olio di girasole altoleico
€ 30
BRASCIOLA BARESE CON IL SUO SUGO
Involtino di manzo di scottona Piemontese, piatto tradizionale pugliese
€ 25
FORMAGGI IN DEGUSTAZIONE 8 PEZZI
Dalla nostra selezione di affinatori e produttori
€ 25
Con preavviso tutto il nostro menù può essere preparato per intolleranti al glutine e serviti in piatti dal colore e/o forma differenti
BURRATINA CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO E POMODORINI SOTTO'OLIO
La famosa Burrata di Andria con influenze spagnole
€ 20
IL SALMONE AFFUMICATO PANNA ACIDA E CROCCANTE AI CEREALI
Viene affumicato a freddo da noi con trucioli di ontano, faggio, melo e acero
€ 22
I SALUMI DELLA NOSTRA TERRA
Una selezione dei migliori produttori di salumi italiani
€ 22
IL NOSTRO CARPIONE DI MARE
Sarde, pomodorini, cipolla, uvetta, pinoli, aceto di mele, zucchero e olio evo
€ 19
BRANZINO DEL MEDITERRANEO AI PORCINI
Da allevamenti in Orbetello, Grecia e Croazia
€ 29
BRANZINO DEL MEDITERRANEO a piacere
Da allevamenti in Orbetello, Grecia e Croazia
€ 24
TAGLIOLINI ASTICE ALLA PEPPINIELLO g 450
Giuseppe (in dialetto barese Peppino) si è inventato questo piatto molto particolare
€ 28
TAGLIOLINI CACIO PEPE GAMBERI E LIME
Pasta fresca di semola con grano duro e grano arso di nostra produzione
€ 19
CALAMARATA ALL' ANTICA
Pasta fresca di semola con grano duro e grano arso di nostra produzione
€ 19
ORECCHIETTE AL POMODORO
Pastificio D'Amicis pasta fresca confezionata in ATM in Serracapriola
€ 16
CALAMARI ALLA PIASTRA CON VERDURE DI STAGIONE
Pescati nel canale di Sicilia o Patagonia, piatto molto semplice e gustoso
€ 30
SELEZIONE DI SCOTTONA PIEMONTESE ALLA PIASTRA
Scottona di manzo da g 250 circa con verdure
€ 24
Tutti i prodotti sono preparati e conservati da noi, abbattuti con abbattitore professionale. Per qualsiasi altra indicazione è consultabile il nostro manuale di autocontrollo Con preavviso il dolce senza glutine, lattosio è preparato da una pasticceria certificata AIC con quale collaboriamo e serviti in piatti dal colore e/o forma differenti
MILLEFOGLIE LA BARCA
Sfoglia, crema pasticcera, gelato alla crema e il suo infuso
€ 10
CANNOLO RIVISITATO
cialda al pistacchio, ricotta di pecora e salsa di pere.
€ 10
CHEESECAKE AL LIMONE
crema di formaggio e mascarpone vaniglia e glassa al lemon curd
€ 10
IL CIOCCOLATO
Esplosione di aromi profumi e sapori con il Re dei dessert
€ 10
PERFETTO AL CROCCANTE CON...
Semifreddo vaniglia con croccante di mandorle
€ 10
CAFFE' BARESE
La granita di caffè con panna della tradizione pugliese
€ 7
I NOSTRI SORBETTI
secondo disponibilità
€ 7
IL NOSTRO GELATO
alla crema e vaniglia del Madagascar
€ 7
CALICE DI VINO DOLCE, PASSITO O MOSCATO IN ABBINAMENTO
