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Pizze gourmand con pasta a fermentazione naturale
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La Cucina
SfiziHamburger di bufalaTartareCarpacciTaglieriVellutateBarattoliRisi in bowlInsalate

Acciughe fritte con maionese al lime

Flan di carciofi con crema di parmigiano

Flan di spinaci con crema di parmigiano

Flan di porcini e patate

Torte salate

Carciofi / Ricotta e spinaci / Patate

Crudo e bufala

Verdure cotte ( erbette )

Porzione di giardiniera

Con salmone norvegese

Bun di bufala con salmone norvegese, maionese al lime, pomodoro ramato e semi di sesamo nero.

Con tartare di tonno* e limone

Bun di bufala con tartare di tonno, pellicole di limone, pomodoro ramato e insalata riccia.

Con zucchine marinate

Bun di bufala con zucchine marinate, pomodoro ramato, insalata riccia e pesto di olive.

Alla carne salada del Trentino

Bun di bufala con pomodoro ramato, carpaccio di carne salada e maionese.

Tartare di Fassona

Con Burrata, cipolle di Tropea caramellate e fiore del cappero.

Tartare di salmone

Con avocado, insalata riccia e pomodori pachino.

Tartare di tonno

Con carpaccio al limone, gocce di salsa verde e insalata riccia.

Roast beef al giusto rosa di Magatello

Servito con patate al vapore, prezzemolo e salsa verde.

Carne salada trentina

Con rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, limone a spremere e giardiniera.

Bresaola IGP della Valtellina

Con rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, limone e giardiniera.

Tagliere di salumi

Prosciutto crudo 24 mesi, pancetta piacentina, culatello, coppa piacentina, salame di Varzi, mortadella e giardiniera.

Tagliere di formaggi

Mattonella di capra, Goliardo, Castelmagno, Toma blu muschio, maccagno e frutta secca.

Le Vellutate del giorno

Barattolo tiepido

Con torretta di melanzane, bufala campana, pomodori ramati, basilico in foglia.

Barattolo

Con caprese con bufala campana, pomodori freschi Pachino, basilico in foglia, origano, olio extra vergine di oliva, sale.

Barattolo

Con insalata di polpo*, prezzemolo in foglia, patate, pomodori freschi pachino, olive taggiasche.

Riso Venere

Con stracciatella pugliese DOP, pesto ligure, pomodori freschi Pachino.

Riso Venere

Con verdure dell’orto e salmone al vapore.

Riso Venere

Con tentacoli di polpo*, bufala campana DOP, pesto ligure.

Riso Venere

Con gamberetti vestiti con pancetta Piacentina, Pachino e gocce di salsa verde.

Caesar salad

Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, petto di pollo croccante, dressing al succo di limone, senape dijon e pepe nero.

Al culatello di Zibello

Culatello, formaggio di bufala campana, spinacino fresco, valeriana.

Al salmone norvegese naturale

Salmone, spinacino fresco, valeriana, ricci di burro salato, limone a spremere, soffice focaccia.

Alle acciughe di Cantabrico e pistacchi di Bronte

Acciughe, spinacino fresco, rucola, valeriana, pomodori pachino, polvere di pistacchio, formaggio con latte di vacca e bufala.

Alla bufala campana DOP

Rucola, songino, spinacino fresco, bufala campana, pomodoro ramato, paté di olive taggiasche.

La greca a modo nostro

Formaggio feta, pomodori freschi pachino, olive taggiasche, indivia belga, spinacino, valeriana, cetrioli, cipolle rosse.

Caesar salad Genovese

Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, acciughe fritte, dressing di pesto leggero alla genovese, pomodori pachino e olive taggiasche.

Allergeni

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Arachidi e derivati

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Frutta a guscio

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Latte e derivati

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Molluschi

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Pesce

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Sesamo

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Soia

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Crostacei

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Glutine

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Lupini

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Senape

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Sedano

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Solfiti

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Uova e derivati

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