Hanami
Sferificazione di ciliegia e sochu, ramoscello di cacao, fiori di cioccolato bianco, sfere e frolla di mandorla, ciliegia marinata all'amarena, meringa di sochu, gelato di mandorla
€ 16
Hanami
Memorie di una Geisha.
Tela croccante, servita alla base con una mousse al mascarpone e sesamo. Con spuma al lampone e ibisco. Composta di litchi e rosa. Granita all'ibisco e crumble al grano saraceno
€ 16
Rosa BIanca d'Oriente
Mousse al cocco, inserto al mango e passion fruit. Namelaka alla vaniglia, feuillantine al cocco.
€ 16
Tang Rouge
Cremoso al cioccolato manjari 64% rabarbaro cotto allo sciroppo di shiso rosso e fragola. Sorbetto alla fragola, gel di fragola e yuzu.
€ 16
Terramisu
Vasetto di cioccolato al latte con mousse al mascarpone al pandano. Savoiardi imbevuti con caffe e kahlua. Feuillantine al cacao e crumble al cacao. Accompagnato da sorbetto al caffe.
€ 16
Composta mista di frutta
€ 18
Ananas
€ 12
Mango fresco
€ 16
Gelati
Riso|Zenzero|Mandarino|Albicocca|Tè Matcha|Cioccolato|Vaniglia|Fragola
€ 3 pz
Mochi
Vaniglia|Pistacchio|Mango|Sesamo Nero|Fragola|Té Verde
€ 3,5 pz