Menù Dessert

Sferificazione di ciliegia e sochu, ramoscello di cacao, fiori di cioccolato bianco, sfere e frolla di mandorla, ciliegia marinata all'amarena, meringa di sochu, gelato di mandorla

€ 16

Tela croccante, servita alla base con una mousse al mascarpone e sesamo. Con spuma al lampone e ibisco. Composta di litchi e rosa. Granita all'ibisco e crumble al grano saraceno

€ 16

Mousse al cocco, inserto al mango e passion fruit. Namelaka alla vaniglia, feuillantine al cocco.

€ 16

Cremoso al cioccolato manjari 64% rabarbaro cotto allo sciroppo di shiso rosso e fragola. Sorbetto alla fragola, gel di fragola e yuzu.

€ 16

Vasetto di cioccolato al latte con mousse al mascarpone al pandano. Savoiardi imbevuti con caffe e kahlua. Feuillantine al cacao e crumble al cacao. Accompagnato da sorbetto al caffe.

€ 16

Biscotto morbido alla mandorla, compotte al mango e passion fruit e mousse alla fava tonka

€ 15

biscotto morbido alla mandorla, mousse al tè al gelsomino e cuore di composta d’uva.

€ 15

biscotto morbido alla mandorla e tè matcha, mousse al cioccolato bianco e matcha, con un inserto di pera nashi e vaniglia.

€ 15

€ 18

€ 12

€ 16

Riso|Zenzero|Mandarino|Albicocca|Tè Matcha|Cioccolato|Vaniglia|Fragola

€ 3  pz

Vaniglia|Cioccolato|Pistacchio|Mango|Cocco|Sesamo Nero|Fragola|Té Verde

€ 3,5  pz