Un percorso nella cucina Fusio da Haruka, dove la tradizione incontra la creatività. (6 portate)
Menu
140 Nigiri Ikimai Wagyu A5 1pz
Wagyu scottato, salsa sukiyaki e wasabi fresco
€ 9
089 Sfilato di Toro
Sfilare, avvolgere, , assaporare. L'essenza del Toro liberata in un unico gesto.
€ 14
090 Sfilato di Spicy Ebi
Da avvolgere al momento. La dolcezza del gambero, la croccantezza del nori, il tocco spicy.
€ 12
068 Calamaro Thai Essence
Calamaro alla brace, essenza agrodolce piccante thailandese, aglio, lime, erbe fresche
€ 16
066 Hotate & Amaebi
carpaccio di capasanta, gamberi Mazara del Vallo compagnato da salsa di champagne e olio di erba
€ 14
165 Haruka Cirasci
Salmone tonno, capesante, gamberi, ikura e tobiko
€ 26
Wasabi
Fresco (Grattugiato al momento)
€ 6
067 Carpaccio speciale
un'elegante selezione di salmone, tonno , branzino e scampi freschi accompagnate da delicate tartarine di tonno e salmone servite al cucchiaio. impreziosito dalla nostra salsa di ponzu artigianale per un tocco di freschezza e sapore unico.
€ 17
331 Ostrica La Regal Sèlection N°2 1pz – Irlanda
Un’ostrica d’élite proveniente dalle acque pure d’Irlanda. Gusto raffinato, equilibrato e persistente, con una nota dolce e minerale che esprime tutta la nobiltà del mare. Una vera esperienza regale.
€ 8
009 Ebi kiss al wasabi NOVITÀ
Gamberetti in tempura serviti con una maionese al wasabi dal gusto delicato
€ 12
017 Negitoro
Temaki di tonno da fare al momento con caviale di storione Baikal (10g) e salsa ponzu (Consigliato per due persone), leggermente piccante.
€ 26
119 Crispy Nigiri
6pz Riso croccante, crema di avocado, tartare di salmone ,tonno e ricciola speziato salsa haruka, leggermente piccante
€ 18
065 Ricciola tataki
tataki di ricciola scottata con salsa di pesca al basilico affumicato allo zenzero
€ 18
011 Haruka spoon
Selezione 6 tartare di salmone, tonno, ricciola, gamberi rossi, scampi e ostiche varie salsa
€ 21
174 Udon alla Pechino-Wagyu NOVITÀ
Udon fresco serviti con un ragù ispirato alla cucina di Pechino, preparato con tenera carne di manzo Wagyu. Un piatto ricco di sapore che unisce tradizioni cinesi e giapponesi in modo semplice e gustoso.
€ 14
Summer roll
Un roll raffinato con cuore di salmone e avocado, impreziosito da un’insalata fresca e vivace di mango e pomodorini
€ 15
102 Wagyu Beef roll
Asparagi avocado, wagyu e tartufo
€ 24
106 Hotate new styles
ricciola avocado ricoperto capasanta ikura crema mango leggermente piccante
€ 20
016 Takoyaki 4pz
Polpette di polipo giapponese
€ 7
000 Samosa*
Ravioli di verdure fritti 4 pz
€ 7
004 Crocchette di Patate e Salmone 4pz
patate salmone spicymaio
€ 8
001 Harumaki
Involtino primavera (2 pz)
€ 5
002 Edamame*
Baccelli di soia verdi bolliti
€ 5
014 Edamame Spicy
Baccelli di soia verdi saltati con peperoncino chimichi
€ 6
087 Temaki croccante salmone mango 2pz
Temaki croccante con tartare di salmone e mango, leggermente piccante
€ 8
088 Temaki croccante spicy ebi 2pz
Temaki croccante con tartare di gamberi e rucola leggermente piccante
€ 8
009 Ebi kiss al wasabi NOVITÀ
Gamberetti in tempura serviti con una maionese al wasabi dal gusto delicato
€ 12
010 Fiori di zucca in tempura 4 pz*
Fiori di zucca ripieni con tartare di gambero
€ 10
003 Nido di gamberi*
Gamberi arrotolati con pasta kataifi 3pz
€ 9
007 Sun hot*
Involtino di gamberi ed edamame – 3 pezzi
€ 8
051 Insalata quattro felicità
Un’insalata fresca e armoniosa, dove la croccantezza del sedano incontra la dolcezza delle carote, la ricchezza delle edamae, il tutto avvolto dalla morbidezza del tofu
€ 8
050 Goma wakame*
Antipasto giapponese d’alghe insaporite
€ 6
053 Insalata di mare*
Insalata con carpaccio misto scottato con olio extravergine
€ 12
012 Mille foglie tonno
Tartare di tonno leggermente piccante con sfoglie di riso ,tartufo e Philadelphia
€ 8
030 Gyoza
Ravioli di carne 5pz
€ 7
032 Ebi Gyoza 5 pz *
Ravioli di gamberi 5 pz
€ 9
041 Dimsum Combo 5pz
Verdure, astice, wagyu tartufo, branzino e anatra pechinese piccante
€ 14
044 Dimsum verdure 4pz
€ 7
043 Dimsum Pollo 4pz
pollo funghi
€ 7
037 Dimsum Branzino 4pz
€ 10
036 Dimsum Astice 3pz
€ 12
035 Dimsum Anatra Pechinese
Leggermente piccante
€ 10
038 Dimsum Melanzane Sichuan 4pz
Melanzane e Maiale tritato leggermente piccante
€ 8
039 Dimsum Porcini 4pz
€ 10
045 Dimsum Wagyu Tartufo 3pz
€ 12
046 Dimsum polipo 4pz
€ 10
049 Baozi chashu 1pz
coppa di maiale a cotto bassatemperatura con salsa al miele e soia caramellata.
€ 7
048 Baozi di verdure 1pz
€ 6
067 Carpaccio speciale
un'elegante selezione di salmone, tonno , branzino e scampi freschi accompagnate da delicate tartarine di tonno e salmone servite al cucchiaio. impreziosito dalla nostra salsa di ponzu artigianale per un tocco di freschezza e sapore unico.
€ 17
066 Hotate & Amaebi
carpaccio di capasanta, gamberi Mazara del Vallo compagnato da salsa di champagne ,olio di erba cipollina
€ 14
065 Ricciola tataki
Ricciola scottata con salsa pesca al basilico affumicato allo zenzero
€ 17
011 Haruka spoon
Selezione 6 tartare di salmone, tonno, pesce bianco, gamberi rossi, scampi e ostiche varie salsa
€ 21
005 Tartare di salmone
Tartare di salmone e avocado, leggermente piccante
€ 10
006 Tartare di tonno
Tartare di tonno con tartufo e uova di quaglia, leggermente piccante
€ 13
008 Tris tartare
Salmone, pesce bianco, tonno, leggermente piccante
€ 15
061 Carpaccio di gamberi di Mazara del Vallo
8 pezzi
€ 19
062 Carpaccio flambè*
Carpaccio scottato flambè con olio di oliva
€ 14
063 Maguro tataki
Tonno scottato con sesamo accompagnato con salsa Ponzu
€ 16
064 Sake tataki
Salmone scottato con salsa teriyaki e salsa di mango
€ 14
119 Crispy Nigiri 6pz
Riso croccante, crema di avocado, tartare di salmone, tonno e pesce bianco speziato salsa haruka, leggermente piccante
€ 18
106 Hotate new styles
ricciola avocado ricoperto capasanta ikura crema mango leggermente piccante
€ 20
Vulcano roll NOVITÀ
granello di tempura e avocado ricoperto capaccio di tonno e wasabi fresco Kizami
€ 16
Summer roll NOVITÀ
Un roll raffinato con cuore di salmone e avocado, impreziosito da un’insalata fresca e vivace di mango e pomodorini.”
€ 15
099 Spring roll 6pz
Sfoglia di riso con tempura di gambero, insalata, mango, Philadelphia e crema di sesamo
€ 13
118 Salmon roll
Salmone con avocado ,ricoperto con salmone flambè, salsa al tartufo e ikura
€ 16
116 Foie gras roll
Gambero fritto ricoperto con tonno scottato e foie gras
€ 15
102 Wagyu Beef roll
Asparagi, avocado, wagyu e tartufo
€ 24
105 Cucu roll
Salmone e cetriolo ricoperto con tartare di salmone scottato con crema di sesamo e granella di pistacchio, leggermente piccante
€ 15
111 Saudade
Rettangolini di sushi con tartare di salmone e caviale, leggermente piccante
€ 13
107 Oni roll
Gambero fritto ricoperto con avocado e tartare di salmone flambè, leggermente piccante
€ 15
100 Green roll
Salmone impanato, ricoperto con avocado, mandorle e salsa agrodolce piccante
€ 14
103 Scott roll
Gambero fritto ricoperto con pesce misto scottato
€ 14
108 Rainbow roll
Salmone e avocado ricoperto con pesce misto
€ 14
101 Nido roll
Avocado maki fritto con tartare di salmone piccante e pasta kataifi
€ 14
098 Pota roll
Tempura di patate dolce avocado
€ 13
128 Gio Mix 6pz
Bignè di sushi selezionati dallo chef, leggermente piccante
€ 16
120 Sushi misto 12pz
€ 15
121 Sushi speciale 24pz
€ 28
122 Nigiri sushi 10pz
€ 17
127 Sashimi salmone 10pz
€ 13
124 Sashimi misto 15pz.
€ 18
125 Sashimi esotico 12 pz
sashimi misto su salsa mango
€ 18
129 Sushi e sashimi 15 pz
€ 18
130 Sushi e sashimi misto 22pz.
€ 24
140 Nigiri Ikimai Wagyu A5 1pz
Wagyu scottato, salsa sukiyaki e wasabi fresco
€ 9
145 Nigiri Scampi 2 pz
€ 8
153 Nigiri Toro 2pz
€ 9
322 Nigiri Avocado 2pz
€ 4
148 Nigiri Capesante e foie gras 2pz
capesante foie gras parmigiano
€ 10
141 Nigiri Tonno scottato con foie gras 2 pz
€ 7
159 Nigiri Ventresca di Ricciola 2 pz
€ 6
142 Nigiri Salmone scottato 2pz
con ikura
€ 6
143 Nigiri salmone 2pz
€ 4
144 Nigiri tonno 2pz
€ 5
149 Nigiri amaebi 2pz*
€ 6
150 Nigiri unagi 2pz
€ 7
151 Gio ikura 2pz*
€ 7
152 Gio Tonno 2pz
con wasabi kizami
€ 7
154 Gio ricciola 2pz
€ 7
155 Gio salmone 2pz
leggermente piccante
€ 6
156 Gio mango 2pz
€ 6
157 Sun Gio 2pz
Salmone con uova di quaglia e tartufo
€ 8
165 Haruka Cirasci
salmone tonno capesante gamberi ikura tobiko
€ 26
164 Rainbow cirashi*
cubetti di pesce misto, avocado e uova di salmone su letto di riso
€ 18
163 Zori cirashi
tartare di salmone, avocado, leggermente piccante
€ 16
160 Cirasci misto
€ 15
161 Sake don
salmone avocado
€ 15
162 Una don*
anguilla
€ 18
185 Miso shiru
zuppa di soia con alghe
€ 3
188 Miso shiru alle vongole
€ 6
186 Zuppa Agropiccante
Zuppa Agropiccante
€ 7
174 Udon alla Pechino-Wagyu
Udon fresco serviti con un ragù ispirato alla cucina di Pechino, preparato con tenera carne di manzo Wagyu. Un piatto ricco di sapore che unisce tradizioni cinesi e giapponesi in modo semplice e gustoso.
€ 14
170 Spaghetti di soia
spaghetti di soia con verdure e gamberi
€ 10
171 Yaki udon
udon (spaghetti di riso) saltati con verdure e gamberi e Katsuobushi.|contiene glutine
€ 11
172 Yaki soba
soba(grano saraceno) saltati con verdure gamberi e Katsuobushi
€ 11
181 Yakimeshi
riso saltato con uova e verdura mista
€ 7
182 Ebi yakimeshi
riso saltato con gamberi e verdure
€ 9
197 Tempura di Soft shell crab
Granchio dal guscio morbido
€ 14
187 Yasai itame
verdura saltata mista
€ 8
190 Yaki tori
pollo con salsa di teriyaki
€ 10
194 Tatsuta age
pollo fritto
€ 13
195 Tonkatsu
coppa di maiale impanato con spicy maio
€ 12
191 Teppan yaki
pesce misto alla griglia
€ 16
192 Sake teriyaki
salmone alla griglia con salsa teriyaki
€ 14
199 Tempura misto
gamberi verdure
€ 16
198-Tempura di verdure
€ 14
200 Tempura di gamberi
€ 17
322 Nigiri Avocado 2pz
€ 4
000 Samosa*
ravioli di verdure fritti 4 pz
€ 7
001 Harumaki
involtino primavera (2 pz)
€ 5
002 Edamame*
Baccelli di soia verdi bolliti
€ 5
014 Edamame Spicy
Baccelli di soia verdi saltati con peperoncino chimichi
€ 6
050 Goma wakame*
antipasto giapponese d’alghe insaporite
€ 6
185 Miso shiru
zuppa di soia con alghe
€ 3
044 Dimsum verdure 4pz
€ 7
048 Baozi di verdure 1pz
€ 6
187 Yasai itame
verdura saltata mista
€ 8
098 Pota roll
tempura di patate dolce avocado
€ 13
181 Yakimeshi
riso saltato con verdura mista
€ 7
198-Tempura di verdure
€ 14
