Sake

Tipologia: Junmai Daijinjo|Prodotto con riso di altissima qualità (Yamadanishiki, Miyamanishiki e Gohyakumangoku) e acqua purissima proveniente dallo scioglimento delle nevi delle alpi giapponesi. Al naso presenta delicati sentori di mela, melone e noce, mentre al palato risulta elegante, fresco e aromatico.|Vol: 15.5%

€ 31

Tipologia: Junmai Daijinjo|È realizzato al 100% con riso Omachi, la varietà di riso da sake più antica del Giappone. Offre un sapore deciso, tipico del riso Omachi. Aromi freschi di pompelmo e mela, dolcezza elegante, acidità armoniosa e un amaro ben presente lo rendono un sake complesso ma bilanciato.|Vol: 16%

€ 37

Tipologia: Nigori|Sake torbido dal gusto fresco, lievissima frizzantezza naturale, aroma dolce, sapore di riso e crema.|Vol: 15%

€ 25

Tipologia: Junmai Daijinjo|Un piccolo gioiello che racchiude tutta l’eleganza del sakè premium. Con note fruttate di melone e pera, un gusto morbido e leggermente dolce, questo formato è perfetto per un’esperienza personale o per abbinamenti leggeri come sushi e sashimi. Da servire fresco per esaltarne la freschezza e il profilo aromatico.|Vol: 15%

€ 70

Tipologia: Junmai Daijinjo|Un sake di alta qualità, ottenuto dal riso Yamada-Nishiki raffinato al 45%. Dal profilo aromatico elegante, con note di melone, pera e sfumature floreali, offre un gusto morbido e rinfrescante, perfetto con sushi, sashimi e piatti leggeri. Ideale da servire fresco per esaltare l'equilibrio e la raffinatezza.|Vol: 16%

€ 40

Tipologia: Junmai Daijinjo|Sake elegante e cristallino, prodotto con riso Dewasansan della prefettura di Yamagata, lucidato al 50%. Al palato è leggero e fruttato, con note vivaci e una delicata acidità che sfuma in un finale dolce e vellutato.|Vol 14%

€ 35

Tipologia: Junmai Ginjo|Gusto fresco e vivace, con note fruttate e agrumate, che donano una marcata freschezza e piacevole acidità sul finale.|Vol: 15.5%

€ 45

Typology: Daijinjo|Alc: 15-16%|720ml|Floral - Smooth - Lingering

€ 42 bottle|€ 10 glass

Typology: Junmai|Alc: 12%|720ml|Savory - Nutty - Clean

€ 70 bottle|€ 12 glass

Typology: Junmai|Alc: 17%|720ml|Tangy - Creamy - Earthy

€ 60 bottle|€ 10 glass

Tipologia: Nigori|Ha un aroma meraviglioso ed è morbido e vellutato al palato. È un sake nigori rinfrescante con un tocco di dolcezza, cremosità e una sensazione frizzante.|Vol: 16%

€ 58 bottiglia

Tipologia: Junmai|La linea Nature di Senkin, prodotta con riso Kamenoo e metodo tradizionale di 300 anni fa senza aggiunta di lieviti, regala aromi fruttati di pompelmo, moscato, vaniglia e banana. La sua dolcezza delicata lo rende ideale con piatti di pesce e preparazioni raffinate.|Vol: 13%|720ml

€ 58

Tipologia: Junmai Ginjo|Haneya Prism è un Junmai Ginjo a tiratura limitata, non filtrato e non pastorizzato, conosciuto come shiboritate (appena spremuto). Prodotto dalla Fumigiku Sake Brewery di Toyama, in Giappone, è apprezzato per il suo gusto vivace, complesso e succoso, con note di frutta fresca, acidità e una lieve effervescenza, che ricorda un prisma che rifrange la luce. Il nome “Prism” si riferisce proprio al suo profilo aromatico vibrante e dinamico.|Vol: 16%|720ml

€ 58

Tipologia: Honjozo|Vol: 15%|720ml|Full bodied - Delicate - Harmonious

€ 42 bottiglia

Typology: Honjozo|Alc: 15%|720ml|Dry - Refined - Structured

€ 50 bottle

Tipology: Junmai Ginjo|Delicate - refreshing - elegant|Alc: 13%|720ml

€ 69 bottle

Tipology: Junmai|Clean - balanced - refined|Alc: 16%|720ml

€ 49 bottle

Tipology: Junmai Ginjo|Alc: 16%|720ml|Umami - Wild - Silky

€ 60 bottle

Tipology: Junmai Daijinjo|Alc: 15%|720ml|Fruity - Gentle - Rounded

€ 75 bottle

Typology: Junmai Daijinjo|Alc: 15%|720ml|Elegant - Juicy - Mellow

€ 170 bottle

Tipology: Junmai Daijinjo|Alc: 16%|720ml|Versatile - Balanced - Floral

€ 75 bottle

Tipology: Junmai Daijinjo|Alc: 14%|720ml|Light - Vibrant - Velvety

€ 70 bottle

Typology: Junmai Daijinjo|Alc: 15%|720ml|Complex - Zesty - Smooth

€ 130 bottle

Typology: Junmai Daijinjo|Alc: 15%|720ml|Luxurious - Silky - Exceptional

€ 450 bottle

Typology: Junmai Ginjo|Alc: 15%|720ml|Aromatic - Balanced - Citrusy

€ 75 bottle

Typology: Junmai Ginjo|Alc: 16%|720ml|Fragrant - Lively - Elegant

€ 100 bottle

Typology: Junmai Daijinjo|Alc: 16%|720ml|Exquisite - Harmonious - Delicate

€ 220 bottle

Typology: Junmai Daijinjo|Alc: 15%|720ml|Refoned - Velvety - Long lasting

€ 65 bottle

Typology: Yamahas Muroka Genshu|Alc: 19%|720ml|Opulent - Juicy - Umami

€ 150 bottle

Typology: Junmai Daijinjo|Alc: 15%|720ml|Pristine - Elegant - Well balanced

€ 100 bottle

Typology: Junmai Daijinjo|Alc: 16%|720ml|Creamy - Polished - Round

€ 130 bottle

Tipologia: Fruit Sake|Il Kodakara Mango Liqueur è una speciale edizione di liquore fruttato, realizzato con lussuosi mango Alphonso della regione di Yamagata. Ha un gusto ricco, fruttato e una consistenza densa, simile a un dessert. Perfetto servito liscio o con ghiaccio, offre un equilibrio ideale tra dolcezza e acidità, con un tocco esotico tropicale.|Vol: 8%|720ml

€ 78 bottiglia|€ 13 calice

Tipologia: Fruit Sake|Liquore leggero allo zenzero, aroma pungente e speziato, gusto rinfrescante e peperino, tipiche caratteristiche dello zenzero. Ideale come digestivo.|Vol: 8%|720ml

€ 78 bottiglia|€ 13 calice

Tipologia: Fruit Sake|Il Kodakara Yuzu è un Sake alla frutta fresco e pungente della sakagura Tatenokawa, nella prefettura di Yamagata. Prodotto derivato dalla fermentazione del riso con un' aggiunta di succo di Yuzu, un tipo di agrume autoctono giapponese. Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro.|Vol: 8%|720ml

€ 78 bottiglia|€ 13 calice

Tipologia: Fruit Sake|Liquore a base di prugne giapponesi di qualità fatto con sake di qualità. Molto equilibrato nel gusto tra l’acidità e la dolcezza naturale delle prugne.|Vol: 8%|720ml

€ 68 bottiglia|€ 12 calice

Tipologia: Fruit Sake|Un liquore dal colore rosso vivo e dal gusto agrodolce, caratterizzato dall'inconfondibile aroma dello shiso rosso , una pianta orientale simile al basilico con note che richiamano anice, menta e agrumi. Un'esperienza unica che richiama i sapori autentici del Giappone.|Vol: 9%|720ml

€ 60 bottiglia|€ 12 calice

Tipologia: Junmai Genshu|Sake dolce che viene invecchiato in fusti di legno tradizionali (taru), con note di legno, caramello e tabacco. Ideale come digestivo.|Vol: 17.8%|720ml

€ 85 bottiglia|€ 12 calice

Prodotto unicamente con riso, acqua e fermenti naturali. Gusto intenso, corposo e ricco di umami.

Ottenuto da riso raffinato al 60%. Caratterizzato da eleganti note di frutta fresca e fiori. Sapore morbido e armonioso. Va servito freddo.

Il vertice della produzione: riso raffinato fino al 50% o più. Profumo intenso e complesso, gusto vellutato e di straordinaria raffinatezza. Servito freddo in calice.

Prodotto con riso levigato al 70% e una goccia di alcol purissimo che ne esalta la freschezza. Corpo leggero, finale pulito e molto beverino.

Leggermente velato e dall'aspetto lattiginoso per la presenza di micro-sedimenti di riso. Morbido, cremoso e piacevolmente dolce. Servito ben freddo.

Il sake può essere gustato freddo, a temperatura ambiente o caldo, in base al tipo e alla stagione. Si abbina perfettamente a sushi, sashimi e piatti di pesce, ma anche a carni e dessert.

Ogni bottiglia di sake racconta una storia di cultura, territorio e passione artigianale. Scopri il gusto del Giappone con la nostra selezione esclusiva!