Il Sakè, chiamato anche "Nihonshu" è un fermentato, esattamente come il vino e la birra, che viene prodotto in Giappone utilizzando riso, acqua, koji (un fungo che serve a trasformare l'amido del riso in zuccheri semplici) e lieviti. Il Sakè può essere bevuto a tutto pasto, in abbinamento al cibo, ha una gradazione simile a quella del vino, può infatti variare tra i 12°C e i 18°C in base alla tipologia, e può essere servito freddo, caldo o a temperatura ambiente.
Tipologia: JunmaiIl naso di questo Sakè non filtrato richiama sentori di crema e acido lattico, rimanendo sorprendentemente bilanciato. Il gusto a primo impatto richiama note di pera acerba e mela acida, finendo con aromi di frutta secca.Vol: 17%720ml
€ 60 bottiglia € 10 calice
Tipologia: Junmai DaiginjoChiamato appropriatamente per i sapori potenti e crudi che Kuheiji trae dai propri raccolti di riso nativo di Omachi. Presenta con note agrumate e botaniche che conferiscono a questo sake meravigliosamente morbido il suo carattere piacevolmente audace e tradizionale. Fresco e rinfrescante sul finale consigliamo di gustarlo in bicchiere di vino per apprezzare la sua robusta profondità. Vol.16%720ml
€ 75 bottiglia
Tipologia: Junmai Daijinjo Realizzato a Niigata, prefettura famosa e rispettata per la produzione di Sakè grazie alle acque limpide e pure provenienti dalle sue montagne, il risultato è un Sakè fresco al naso e rotondo in bocca, con note di mela verde e scorza di limone e un finale secco, con sentori di cetriolo, melone e anice. Vol: 15.5%300ml
€ 38 bottiglia
Tipologia: Junmai Ginjo Gusto fresco ma vivace, con note fruttate e agrumate, che donano una marcata freschezza e piacevole acidità sul finale.Vol: 15.5%300ml
€ 45 bottiglia
Tipologia: Junmai GinjoSake da un bouquet aromatico floreale e fresco, con un gusto fruttato, vivace e pieno, con un finale elegante ma persistente.Vol: 16%720ml
€ 100 bottiglia
Tipologia: Junmai Daijinjo Unico nel suo genere, questo Sakè è ideale da servire fresco in calici da vino bianco, per esaltarne la purezza aromatica e il sorso leggero e raffinato. Al naso offre sentori delicati ed eleganti, con note floreali e fruttate in evidenza. Al palato si percepiscono pere, lamponi e fragoline di bosco, con cenni di uva moscato sul finale. il sorso si rivela elegante, asciutto e leggero, dotato di incredibile equilibrio e armonia gusto-olfattiva.Vol: 16%720ml
€ 220 bottiglia
Tipologia: Junmai Daiginjo Sake estremamente raffinato, aromi di melone, viole al naso. Sapori di crema, mandorla, banana al palato. Lungo e persistente.Vol: 15%720ml
€ 65 bottiglia
Tipologia: Yamahai Muroka Genshu Il colore giallo pallido sfocia in un aroma medio-intenso, ricco e vivace di prugna, scorza d'arancia, cioccolato, pesca, banana e noci. Con una profondità succosa e complessa di sapore e ampio umami.Vol: 19%720ml
€ 150 bottiglia
Tipologia: Junmai Daiginjo Sake molto pregiato, viene utilizzato una rara tecnica di pressatura per imbottigliare (fukurou tsukuri), dona al Sake un'immensa freschezza e un grande bouquet di aromi raffinati di frutta a polpa bianca, dal gusto secco e molto equilibrato.Vol: 15%720ml
€ 100 bottiglia
Tipologia: Junmai DaiginjoSake cremoso, morbido, elegante e rotondo in bocca. Ottimo per piatti raffinati come sashimi e piatti di pesce delicati.Vol: 16%720ml
€ 130 bottiglia
Tipologia: Junmai Genshu Sake dolce che viene invecchiato in fusti di legno tradizionali (taru), con note di legno, caramello e tabacco. Ideale come digestivo.Vol: 17.8%720ml
€ 85 bottiglia € 12 calice
Tipologia: Fruit SakeLiquore leggero allo zenzero, aroma pungente e speziato, gusto rinfrescante e peperino, tipiche caratteristiche dello zenzero. Ideale come digestivo.Vol: 8%720ml
€ 78 bottiglia € 13 calice
Tipologia: Fruit SakeLiquore a base di prugne giapponesi di qualità fatto con sake di qualità. Molto equilibrato nel gusto tra l'acidità e la dolcezza naturale delle prugne. Vol: 8%720ml
€ 68 bottiglia € 10 calice
Tipologia: Fruit SakeLiquore leggero allo Yuzu (agrume giapponese). Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro. Fresco e fruttato. Ottimo come aperitivo oppure a fine pasto. Vol: 8%720ml
€ 78 bottiglia € 13 calice
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