La Carte

Veau froid avec sa sauce au thon, son jus, huile aux epinards, poudre de câpres

€ 19

Oeuf poché, velouté et chips de Topinambur, fondue au stracchino de chèvre, truffe noire

€ 20

Langue de veau laquée à son fond, crème et lamelles de chou-fleur

€ 18

Salade verte, fromage Salvacremasco, pomme caramelisée, céleri-rave et radis en vinaigre, noisettes Piemonte, extrait de betterave

€ 14

Plateau Charcuterie typique

€ 15

Raviolis de Viande au jus de rôti

€ 20

Pâtes mixtes liées au stracchino de chèvre, réduction de Barbera et saucisse au fenouil

€ 18

Risotto Carnaroli Riserva San Massimo, champignons de forêt, beurre fumé, composé de pommes, fond de poule

€ 20

Tagliatelles, sauce blache au lapin, thym, citron

€ 18

Joue de veau en cuisson lente, potiron aigre-doux et fenouil fondant

€ 26

Lapin farci au foie gras et fines herbes, purée fumée et poireau confit

€ 26

Côtes d'agneau, pomme de terre rouge en double sauce, blettes

€ 28

Coquilles Saint-Jacques, essence di Bollicine, soupe à l’oignon et betterave

€ 26

€ 20

Poire cuite, croustillant aux noisettes et sorbet au chocolat noir

€ 12

Dessert crémeux au chocolat noir et blanc et sauce au fruit de la passion

€ 10

Tiramisu au café, Seirass, sauce aux noisettes

€ 10

Sabayon au Moscato d’Asti, boudoirs maison

€ 10

Glace à la vanille, griottes de Cantiano au sirop et Rhum

€ 8

Sorbet aux fruits rouges

€ 7

€ 10

par personne

€ 3