RISTORANTE
Linguine, aglio, olio, peperoncino, ostrica ''Mamer'', caviale e prezzemolo
€ 28
Fregola, scampo, bisque, crema di prezzemolo e aglio nero
€ 26
Raviolo al nero ripieno di polpo, latte di bufala, gambero rosso, aria al limone
€ 26
Risotto allo zafferano di San Gavino, spalletta di bortigalesa marinata e salsa del suo midollo
€ 24
Lo spaghettone al pomodoro
€ 18
Ricciola, zucchina croccante, limone e il suo fondo
€ 32
Calamaro, salsa al Vermouth “MACCHIA”, verdure di stagione
€ 30
Polpo alla brace, crema al nero, latticello, patata viola croccante
€ 28
La pecora in cappotto, rivisitata dallo chef secondo la tradizione
€ 26
Intercosta sardo-modicana, salsa al bovale, lattughino
€ 28
La bistecca di melanzana
€ 20
La patata sotto terra
€ 10
Carasau, crema di pecorino, guaiva, cannella
€ 10
Sorbetto al limone, caramello salato, meringa bruciata
€ 10
La seada
€ 12
