Menu alla carta

Antipasti

Sunomono moriwase

Polpo, gambero e anguilla cotti, con tamago, insalata di cetriolo e alga wakame

€ 20

Carpaccio in salsa ponzu al pomodoro

Ricciola, salmone, tonno e gambero rosso di Mazzara del Vallo in salsa ponzu al pomodoro,brunoise di peperoni, pomodorini e chips di lotto

€ 25

Ostrica cruda e cotta

Ostriche Gillardeau: cruda e kaki furai, fritta nel panko, salsa okonomi

€ 15

Ika somen

Tagliatelle di calamaro con salsa Somen, uni (uova di riccio di mare), uovo di quaglia, erba cipollina

€ 20

Kaisen shake sarada

Misticanza, cubetti di sashimi misto, edamame, shiso, yuzukosho, mandorle, mescolati nello shaker

€ 25

Uramaki

Ika caviar maki

Topping di tagliatelle di calamaro, caviale classic astra, cetriolo, avocado e shiso

€ 45

Sake kankitsu maki

Salmone marinato e scottato, topino di carpaccio di salmone, finocchio in scaglie con crema di avocado, olio agli agrumi e pepe rosa

€ 20

Wagyu aburi maki

shiso, avocado, asparagi in tempura, con topping di Wagyu scottato, salsa yuzukosho

€ 35

Toro taku maki

shiso, avocado, asparagi in tempura, topping di ventresca di tonno, salsa yuzukosho, daikon marinato

€ 30

King crab maki

snow crab, avocado, con topping di king crab scottato, uova tobiko, maionese, salsa yuzumiso

€ 38

Udon & Soba

Karasumi yaki udon

Noodles di farina di grano tenero, calamaro, cavolo cappuccio, bottarga di muggine e shiso

€ 20

Ebi hiyashi soba

Soba al tè verde matcha, serviti freddi con gamberi scottato, alga wakame, cetriolo e cipollotto

€ 20

Piatti Principali

Tataki di wagyu

wagyu scottato, salsa yakiniku, verdure grigliate

€ 45

Tataki di salmone al fumo

salmone scottato al fumo di legno, salsa miso, salsa all'arancia, verdure sotto aceto

€ 25