è un fermentato, esattamente come il vino e la birra, che viene prodotto in Giappone utilizzando riso, acqua, koji (un fungo che serve a trasformare l'amido del riso in zuccheri semplici) e lieviti.
Sake dalla bassa gradazione alcolica, morbido e bilanciato con una leggera acidità finale, simile ad un vino bianco.
€ 50|€ 12 al calice (15 cl)
Aromi delicati di riso integrale e panna portano a un umami dolce-salato esaltato da una buona acidità. Da provare in varie temperature .
€ 45|€ 10 al calice (15 cl)
Questo particolare sake di colore rosa ha un gusto fruttato ma leggermente acido, con sentori di fragola, pesca e acerola.
€ 60|€ 15 Al calice (15 cl)
Sake ideale per un primo approcio al mondo dei sake, la bassa gradazione alcolica ed il gusto rinfrescante, lo rendono estremamente beverino.
€ 60|€ 15 al calice (15cl)
Note di legno, caramello e tabacco; paragonabile ad un vino da meditazione, perfetto a fine pasto.
€ 65|€ 9 Al calice (8 cl)
Sake leggero allo yuzu (agrume giapponese). Aroma di bergamotto, limone, pompelmo e cedro. Al palato fresco e fruttato.
€ 65|€ 9 Al calice (8 cl)
La tradizione giapponese si lega a quella scozzese per un distillato di qualità capace di lasciare a bocca aperta ogni intenditore.
Profilo aromatico molto snello al primo impatto ma con ricchi aromi fruttati.
€ 130|€ 12 Al calice (5 cl)
Whisky che colpisce per la sua finezza e complessità. Da gustare liscio.
€ 90|€ 12 al calice (5cl)
Piacevole whisky torbato, con profumi balsamici con leggere nuances di legno fresco. Da gustare liscio.
€ 160|€ 15 al calice (5 cl)
Doppia distillazione in alambicco di rame “alla scozzese”. Note molto maltate, fruttate e speziate.
€ 380|€ 35 Al calice (5 cl)
Whisky che gioca tutto su cremosità morbidezza, e sensazioni ex sherry cask. Da gustare liscio.
€ 160|€ 15 Al calice (5 cl)
L’aroma torbata che si amalgama a vibranti note fruttate e fumose, in una ricchezza inebriante.
€ 380|€ 35 Al calice (5 cl)
La bottiglia, un'opera d'arte a sé stante, mostra la distilleria Yamazaki in profondi toni di rame e simboleggia l'aspirazione a qualcosa di più alto, pur mantenendo le radici nella valle di Yamazaki. Il whisky stesso si presenta in ambra dorata, con un naso pieno di note fruttate di agrumi, frutta secca e un tocco di vaniglia. Al palato, svela una miscela armoniosa di frutta matura, delicata speziatura di rovere e un accenno di fumo.
€ 500|€ 45 Al calice (5 cl)
Miyama, dove la tradizione giapponese incontra la creatività. La nostra missione è di offrire ai nostri clienti un'esperienza di sushi autentica e indimenticabile, utilizzando solo ingredienti freschi e di alta qualità. Coperto € 4
