Park Hotel Brasilia

Notre Maître Donato est le point de référence de l’expérience en salle au Park Hotel Brasilia, où accueil, élégance et souci du détail se rencontrent. Son parcours commence par un diplôme en Histoire et Philosophie et une brève expérience dans le domaine de l’enseignement et de la formation, mais c’est dans l’hôtellerie que Donato trouve sa véritable vocation : créer des relations authentiques et transformer chaque moment à table en une expérience mémorable. Pour Donato, le restaurant est un lieu de rencontre, de récit et de découverte où, avec un style discret et raffiné, il accompagne les hôtes dans une expérience faite d’harmonie et d’attention, où chaque geste contribue à rendre le séjour encore plus spécial.

Né en 1986, le Chef Diego porte avec lui un parcours enraciné en Italie, dans les Marches, enrichi par des expériences à Milan et sept années passées en Asie, qui ont élargi sa vision et affiné sa sensibilité culinaire. Sa cuisine reste profondément italienne, faite de souvenirs, de simplicité et d’authenticité. À cette base s’ajoutent naturellement des influences lointaines, des touches légères qui apparaissent dans ses plats comme des traces de voyage, toujours en équilibre et jamais dominantes. Au cœur de son travail se trouve le respect de la matière première, sélectionnée avec soin pour en révéler les saveurs les plus pures. Chaque plat est le fruit d’un équilibre entre technique et instinct, entre simplicité et émotion.