La Cucina
Con salmone norvegese
Bun di bufala con salmone norvegese, maionese al lime, pomodoro ramato e semi di sesamo nero.
Con tartare di tonno* e limone
Bun di bufala con tartare di tonno, pellicole di limone, pomodoro ramato e insalata riccia.
Con zucchine marinate
Bun di bufala con zucchine marinate, pomodoro ramato, insalata riccia e pesto di olive.
Alla carne salada del Trentino
Bun di bufala con pomodoro ramato, carpaccio di carne salada e maionese.
Tartare di Fassona
Con Burrata, cipolle di Tropea caramellate e fiore del cappero.
Tartare di salmone
Con avocado, insalata riccia e pomodori pachino.
Tartare di tonno
Con carpaccio al limone, gocce di salsa verde e insalata riccia.
Roast beef al giusto rosa di Magatello
Servito con patate al vapore, prezzemolo e salsa verde.
Carne salada trentina
Con rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, limone a spremere e giardiniera.
Bresaola IGP della Valtellina
Con rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, limone e giardiniera.
Tagliere di salumi
Prosciutto crudo 24 mesi, pancetta piacentina, culatello, coppa piacentina, salame di Varzi, mortadella e giardiniera.
Tagliere di formaggi
Mattonella di capra, Goliardo, Castelmagno, Toma blu muschio, maccagno e frutta secca.
Le Vellutate del giorno
Barattolo tiepido
Con torretta di melanzane, bufala campana, pomodori ramati, basilico in foglia.
Barattolo
Con caprese con bufala campana, pomodori freschi Pachino, basilico in foglia, origano, olio extra vergine di oliva, sale.
Barattolo
Con insalata di polpo*, prezzemolo in foglia, patate, pomodori freschi pachino, olive taggiasche.
Riso Venere
Con stracciatella pugliese DOP, pesto ligure, pomodori freschi Pachino.
Riso Venere
Con verdure dell’orto e salmone al vapore.
Riso Venere
Con tentacoli di polpo*, bufala campana DOP, pesto ligure.
Riso Venere
Con gamberetti vestiti con pancetta Piacentina, Pachino e gocce di salsa verde.
Caesar salad
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, petto di pollo croccante, dressing al succo di limone, senape dijon e pepe nero.
Al culatello di Zibello
Culatello, formaggio di bufala campana, spinacino fresco, valeriana.
Al salmone norvegese naturale
Salmone, spinacino fresco, valeriana, ricci di burro salato, limone a spremere, soffice focaccia.
Alle acciughe di Cantabrico e pistacchi di Bronte
Acciughe, spinacino fresco, rucola, valeriana, pomodori pachino, polvere di pistacchio, formaggio con latte di vacca e bufala.
Alla bufala campana DOP
Rucola, songino, spinacino fresco, bufala campana, pomodoro ramato, paté di olive taggiasche.
La greca a modo nostro
Formaggio feta, pomodori freschi pachino, olive taggiasche, indivia belga, spinacino, valeriana, cetrioli, cipolle rosse.
Caesar salad Genovese
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, acciughe fritte, dressing di pesto leggero alla genovese, pomodori pachino e olive taggiasche.
