Verdesalvia
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, pomodori freschi Pachino, salvia croccante.
Margherita
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fior di latte, basilico in foglie, olio extravergine di oliva.
Alle Stagioni
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fior di latte, carciofi d’Albenga sottolio, funghi porcini, olive taggiasche, prosciutto cotto naturale.
Alle verdure dell’orto
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, melanzane alla griglia, zucchine, pomodori freschi Pachino, spinacino fresco.
Al tonno* fresco e cipolle di Tropea
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fior di latte, cipolle di Tropea, olio extravergine di oliva e cruditè di tonno.
Alle pere e gorgonzola DOP
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, olio extravergine di oliva, gherigli di nocie, crema di zola e carpaccio di pere.
Alle acciughe di Cantabrico e capperi di Pantelleria
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, salsa di pomodori, filetti di acciughe di Cantabrico in olio di oliva, capperi di Pantelleria, basilico in foglie, origano essiccato, olio extravergine di oliva.
Alla bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi Pachino, rucolina selvatica, olio extravergine di oliva, mozzarella di bufala campana.
Al pesto alla ligure
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, olive taggiasche, pinoli, scaglie di pecorino, gocce di pesto alla ligure.
Patate del Fucino e friarielli
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, pomodori pachino, friarielli, patate del Fucino, filacci di peperoncino, pomodori secchi, prosciutto cotto naturale, olio extravergine di oliva.
Alla burrata pugliese DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi Pachino, rucolina selvatica, olio extravergine di oliva, stracci di burrata pugliese.
Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, pancetta piacentina, briciole di pane tostato, salsa verde leggera, provola piccante.
Al culatello di Zibello e bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, olio extravergine di oliva, culatello, mozzarella di bufala campana.
Al salmone norvegese e stracciatella affumicata
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, stracciatella affumicata, salmone norvegese, carpaccio di zucchine marinate.
Al polpo* e pesto alla genovese
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, polpo, pinoli, olive taggiasche, pomodori freschi Pachino, patate al vapore, stracciatella di burrata e pesto alla genovese.
Al tonno* nostrano e pistacchi di Bronte
Pasta a fermentazione naturale, fior di latte, cruditè di tonno Pinna Gialla, cipolle di Tropea caramellate, pistacchi di Bronte, gocce di salsa senapata.
