Menu Degustazione

8 portate scelte secondo stagione e creatività. 135 EUR per persona esclusi bevande e caffetteria. Vino e Sake in abbinamento per persona 70€. Per la complessità della struttura, il menu degustazione è inteso per tutti i commensali del tavolo.

Special Uni

Riccio di Mare della Galizia accompagnato da tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, ikura

Hotate Iberico

Millefoglie di capasanta, jamon iberico, jalapeno, coriandolo, salsa di miso yuzu con dressing al coriandolo

Gyoza di Wagyu A5

Gyoza di manzo nobile Giapponese alla griglia

King crab Apple

Tartare di granchio reale, julienne di cetriolo e avocado, dressing ringo ponzu.

Nigiri selection Special

5 Nigiri special

Toro Karasumiso

Involtino di ventresca di tonno e gambero rosso di Mazara del Vallo, caviale Kaluga Amur, dressing karashi

Gin Dara

Carbonaro nero dell’ Alaska laccato in miso

Pre dessert

Gelato artigianale

Dessert

Pasticceria nostra produzione

È possibile l’aggiunta del Wagyu Tataki con un supplemento di 35 EUR per persona

Vino e Sake in abbinamento per persona 70€. Per la complessità della struttura, il menu degustazione è inteso per tutti i commensali del tavolo.